第十六屆亞運主火炬在廣東的火熱傳遞使人們感受到亞運氣氛的全面到來，與此同時，作為亞運會唯一指定肉制品，金鑼集團內部也已經開始積極備戰(zhàn)亞運，一場保障亞運食品安全的誓師大會正式打響了企業(yè)的亞運攻堅戰(zhàn)。
當日，在山東臨沂總部，臨沂市領導、肉制品行業(yè)領導的共同見證下，金鑼集團董事長周連奎帶領數千員工莊嚴承諾，傾企業(yè)之力保障亞運肉制品供應，為廣州亞運會和中國肉制品行業(yè)爭光。金鑼集團董事長周連奎向記者表示，盡管金鑼已經具有成熟的企業(yè)運作模式與先進的運作標準，但絲毫不敢懈怠，企業(yè)已從多個方面做好準備，以全面保障亞運肉制品。
強化監(jiān)測體系 確保供應安全
金鑼集團擔負著亞運期間為3萬多與會人員提供營養(yǎng)、安全肉制品的企業(yè)使命。據了解，為實現這一光榮使命，金鑼集團與亞組委相關部門建立了一套強有力的監(jiān)測體系，以確保亞運肉制品供應及時和安全。
根據這一體系，企業(yè)能夠及時了解到亞運期間每天的需求量，實現時時調配確保產品新鮮。而且，利用金鑼獨特的全生態(tài)產業(yè)鏈優(yōu)勢，實施亞運食品安全追溯制度，通過對飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈物流等各個節(jié)點監(jiān)測，從源頭上實施安全管控，實現從生產基地、加工企業(yè)、物流配送中心到亞運村的全過程無縫隙監(jiān)控，最大程度確保亞運肉制品安全。
此外，金鑼還邀請亞組委及山東質檢、工商等部門人員駐點監(jiān)督檢查，通過內外聯動的多重舉措，全力保障亞運肉制品的供應。
開辟綠色通道 高效服務亞運
除了積極構建監(jiān)測體系外，在原有的產品品類基礎上，金鑼集團還專門針對亞運開展新品研發(fā)，推出“肉粒多”等高品質的熟肉制品。金鑼產品研發(fā)負責人告訴記者，“肉粒多”是金鑼專門為亞運健兒打造的營養(yǎng)、健康新品，產品原料全部是限定自有農場自產的冷鮮肉，保證了產品的高品質。
此外，為了保證肉制品的及時配送，金鑼集團還專門開辟了綠色通道。據金鑼亞運營銷負責人介紹，所有亞運會肉制品的供應將從集團總部臨沂基地專線專運，統一調配，而公司早在5月份就已成立由質檢、研發(fā)、物流等多個部門組成的專項服務團隊。同時，金鑼還對整體配送流程進行優(yōu)化，以確保高效服務亞運會。
借力亞運舞臺 締造行業(yè)典范
中國是世界肉類生產大國，2008年中國肉類總產量占世界的28%以上，但中國肉類企業(yè)的管理和技術水平尚沒有達到世界的普遍水平，尤其在肉食品安全管理方面，企業(yè)內部控制與管理仍有不足。
深諳行業(yè)發(fā)展趨勢的金鑼，歷經15載，逐步構建起從豬種、生態(tài)育養(yǎng)、安全加工到冷鏈物流的全生態(tài)產業(yè)鏈，引進世界先進的干料飼喂系統及自動電子飼喂站(TEAM系統)，飼養(yǎng)技術、生產工藝流程均采用國際先進標準，不僅可以從源頭實施安全管控，確保肉產品不含添加劑、瘦肉精，無藥殘、農殘，而且在生產加工及倉儲運輸中均可以有效保證肉品的新鮮、安全，打造出了一套獨特的“金鑼模式”，極大提高和推進整個行業(yè)的管理水平，引領中國肉制品行業(yè)進入品質競爭時代。
業(yè)內人士表示，廣州亞運會是中國繼舉辦北京奧運會、上海世博會之后的又一國際盛事，能否保障參與者的飲食供應不僅是國際國內普遍關注的問題，也是評價本屆亞運會成功與否的一個重要標準。金鑼作為肉制品行業(yè)的領軍品牌，憑借全面的亞運保障體系，在確保亞運肉制品供應的同時，更將引領中國肉制品行業(yè)進入品質競爭時代。
