主辦機構(gòu)：中國畜產(chǎn)品加工研究會
協(xié)辦單位：亞洲蛋品協(xié)會 江蘇省蛋品協(xié)會…
承辦單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院
中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會
一、會議背景與行業(yè)特點
近些年來，中國蛋品行業(yè)進(jìn)入了一個嶄新的發(fā)展階段，禽蛋行業(yè)受到了社會的高度關(guān)注與重視，呈現(xiàn)出幾個顯著的特征：首先，蛋品加工業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值近3000億元左右，其中蛋品加工年總產(chǎn)值發(fā)展到400億元；加工企業(yè)規(guī)模正在快速發(fā)展擴大，已經(jīng)出現(xiàn)年產(chǎn)值10億元企業(yè)，3-5億元的企業(yè)20多家，億元以上規(guī)模企業(yè)達(dá)到幾十家；第二，在新材料新工藝及新裝備技術(shù)支撐下，傳統(tǒng)蛋制品快速發(fā)展，據(jù)初步統(tǒng)計，用雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等加工的皮蛋、咸蛋、鹵蛋、糟蛋、咸蛋黃等傳統(tǒng)蛋制品加工占蛋制品加工70%，年加工產(chǎn)值近300億元；第三，新產(chǎn)品加工規(guī)模不斷擴大，潔蛋、液體蛋、方便型休閑蛋制品（蛋干、鹵蛋）快速發(fā)展；第四，我國從事蛋品科技研究開發(fā)的科技人才也在不斷增多，開始出現(xiàn)人才輩出的好局面；與此同時，蛋品行業(yè)從業(yè)人員熱情高漲，為我國蛋品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展努力地工作著，推動蛋品行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備、新思路不斷涌現(xiàn)；第五，國家有關(guān)部門給予科技、產(chǎn)業(yè)化等項目及研發(fā)平臺也在不斷增多，許多的企業(yè)和專家承擔(dān)著不同類型的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)著智慧和力量。
我國蛋品行業(yè)還面臨著許多的新問題：（1）蛋品安全事件時有發(fā)生，如禽流感、三聚氰胺、工業(yè)硫酸銅等事件；（2）蛋品企業(yè)技術(shù)與裝備現(xiàn)代化程度仍然不高，高附加值少，尤其是傳統(tǒng)蛋制品大部分中小企業(yè)面臨技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新、突破勞動密集型季節(jié)性生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，提高規(guī)模產(chǎn)能、實現(xiàn)“高效綠色、低碳減排”國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；（3）形成大型企業(yè)發(fā)展思路、禽蛋產(chǎn)品營銷策略與消費引導(dǎo)有待創(chuàng)新，甚至有不科學(xué)的方法等。通過召開本次會議，搭建國內(nèi)外專家、企業(yè)家的交流平臺，對中國及世界蛋品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，面臨的機遇和挑戰(zhàn)進(jìn)行廣泛交流，借鑒國際蛋品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗與先進(jìn)技術(shù)，研討解決制約我國蛋品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵問題的對策，搭建推進(jìn)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)學(xué)研合作平臺。
二、會議宗旨
本著“搭建國內(nèi)外交流平臺，共謀蛋品科技協(xié)同創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展”的會議宗旨，共同分析我國與世界蛋品行業(yè)發(fā)展面臨的重大問題、機遇和挑戰(zhàn)，交流蛋品行業(yè)發(fā)展的最新科技動態(tài)，為蛋品生產(chǎn)加工企業(yè)和研發(fā)人員提供新技術(shù)、新產(chǎn)品、新理念、新商機，為各級政府部門提供新的決策參考信息等。
三、會議時間、地點
會議時間：2015年10月16—18日，16日全天報到
會議地點：明發(fā)珍珠泉大酒店 南京浦口區(qū)珍珠街178-1號
四、會議主要內(nèi)容
本次會議將務(wù)實商討蛋品行業(yè)發(fā)展中的重大實際問題，形成可行的方案，落實具體事情。會議主要內(nèi)容如下：（1）禽蛋科技、學(xué)術(shù)與企業(yè)經(jīng)驗交流；（2）蛋品行業(yè)最新科研進(jìn)展；（3）蛋品產(chǎn)業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；（4）蛋品安全與質(zhì)量控制；（5）蛋品加工新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果、新方法介紹與信息發(fā)布；（6）蛋品產(chǎn)業(yè)面臨的熱點問題與發(fā)展戰(zhàn)略。
同時，利用此次會議機會，召開相關(guān)專門會議，商榷以下內(nèi)容：
（1）全國蛋品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟第三次理事擴大會議；2010年11月全國近30家高校、科研院所及企業(yè)簽訂了聯(lián)盟協(xié)議，2013年在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“第十二屆中國蛋品科技大會”期間召開了第二次理事擴大會議；本次會議將繼續(xù)采用座談形式商討確定蛋品加工產(chǎn)業(yè)需要有關(guān)部門支持與協(xié)助解決的科技問題及產(chǎn)業(yè)支持政策，并商討聯(lián)盟自身管理、建設(shè)與發(fā)展事項。
（2）評選首屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出創(chuàng)新企業(yè)”與第二屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才”（40周歲以下）。
《首屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出創(chuàng)新企業(yè)”和第二屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才”評選辦法》見附件一；
《首屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出創(chuàng)新企業(yè)”申請推薦表》見附件二；
《第二屆中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才申請推薦表》見附件三；
（3）中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會理事會議：總結(jié)分會2年來的工作，理事推薦，商討確定未來2年的工作計劃安排，商榷形成蛋品加工專業(yè)委員會十三五的協(xié)同創(chuàng)新計劃等事項。《中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會理事推薦表》見附件四。
（4）增選亞洲蛋品協(xié)會理事、常務(wù)理事。《Asian Egg Commission Application For Director（亞洲蛋品協(xié)會理事申請表）》見附件五。
（5）中華傳統(tǒng)蛋制品咸鴨蛋松花蛋產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新專家企業(yè)家論壇及新聞發(fā)布會：將圍繞傳統(tǒng)咸鴨蛋、松花蛋符合低鹽美味、營養(yǎng)方便、低碳綠色現(xiàn)代食品消費理念，低鹽低堿腌制新工藝及色香味風(fēng)味品質(zhì)調(diào)控新技術(shù)，納米涂膜保鮮包裝新工藝新裝備及自動化生產(chǎn)線，并研究開發(fā)低鹽咸鴨蛋、金黃色低堿松花蛋、風(fēng)味早餐雞蛋等納米涂膜保鮮包裝新產(chǎn)品、及企業(yè)發(fā)展瓶頸問題進(jìn)行闡述。
（6）禽蛋高效清潔、分級及加工貯運技術(shù)研究與示范專題2015年實施情況交流會：匯報單位8-10個，每個單位10-15分鐘。
五、會議費用與參會方式
1、參會費用
2015年7月15日前注冊并繳費1300元/人，
2015年7月15日后注冊或現(xiàn)場繳費1500元/人；
研究生900元/人（出示學(xué)生證）
2、匯款方式：銀行匯款及現(xiàn)場交費均可
銀行匯款：（匯款附言：單位 姓名幾人 蛋品會議）
帳戶名稱：南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 賬號： 4301010609001097041
開戶行：工商銀行南京孝陵衛(wèi)支行
3、參會方式
參會者請?zhí)顚憛貓?zhí)表（見附件），E-mail至第十二屆蛋品科技大會組委會郵箱：zgdpdh2015@126.com。
六、大會組委會
大會組委會名譽主席: 周光宏 教授
大會組委會名譽副主席: 徐幸蓮 教授
籌備組主任: 馬美湖教授（13237103008） 章建浩教授 （13952003863）
籌備組副主任：屠康教授 李春保教授
會務(wù)組聯(lián)系人：王霞 董洋 025-84395005
投遞論文咨詢：嚴(yán)文靜 18627126425
組委會郵箱：zgdpdh2015@126.com
七、會議論文征稿范圍
本次大會將印刷《第十二屆全國蛋品科技大會暨蛋品科技國際研討會論文集》，并評選優(yōu)秀論文，對優(yōu)秀論文頒發(fā)證書。
大會論文征稿范圍如下：
禽蛋優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與質(zhì)量安全；禽蛋生產(chǎn)環(huán)境與質(zhì)量控制；禽蛋生產(chǎn)與疫病防控；潔蛋加工清潔消毒、保鮮、分級、質(zhì)控技術(shù)研究；液體蛋冷殺菌、保鮮、無菌灌裝、質(zhì)量控制及終端產(chǎn)品開發(fā)；蛋內(nèi)功能成分提取；傳統(tǒng)蛋制品加工技術(shù)與現(xiàn)代化；蛋殼、殼內(nèi)膜、殘留蛋清等副產(chǎn)物綜合利用；蛋品加工機械、分級、品質(zhì)檢驗、包裝革新發(fā)展；蛋品加工專用添加劑開發(fā)與應(yīng)用；專用蛋粉開發(fā)與應(yīng)用；蛋與蛋制品消費特點和新趨勢；禽蛋營養(yǎng)與人類健康；蛋品科學(xué)與化學(xué)基礎(chǔ)研究；蛋品工業(yè)跨越式發(fā)展政策與新舉措；其他蛋品科學(xué)新技術(shù)、新成果；企業(yè)經(jīng)營管理、產(chǎn)品營銷研究、蛋品企業(yè)經(jīng)驗介紹等。
文章格式為:題目、作者與單位（郵編）、中英文摘要、關(guān)鍵詞、前言、正文、參考文獻(xiàn)，字?jǐn)?shù)不限，請注明作者聯(lián)系方式（如電話、郵箱等），排版樣式參考《食品科學(xué)》。（請在8月15日前發(fā)至郵箱zgdpdh2015@126.com，以便印刷會議論文集）。
八、會議贊助與宣傳方案
中國蛋品科技大會將載入行業(yè)的有關(guān)材料史冊。科研單位與企業(yè)介紹與展示宣傳包含以下方式：會議論文集4個封面、彩頁，會場企業(yè)和研究單位VCD和展版、場外彩門橫幅、宣傳標(biāo)語等；會議協(xié)辦及支持單位；會議紀(jì)念品標(biāo)示；中國蛋品行業(yè)網(wǎng)彩圖主位、次位及文字宣傳、產(chǎn)品照片宣傳等；其他商定的特定宣傳與介紹、展示方式。
宣傳與展示聯(lián)系人及聯(lián)系電話：：
邵士昌：025-84396937 13851713125 zgdpdh2015@126.com
嚴(yán)文靜：025-84399096 15895893834 zgdpdh2015@126.com
九、其他
會議信息更新平臺：
中國畜產(chǎn)品加工研究會（http://www.caapp.com）
蛋品行業(yè)網(wǎng)（http://www.cnegg.net）。
附件下載詳見：http://www.caapp.com/News/ShowArticle.asp?ArticleID=414
