近年來豬肉品牌化、高端化逐漸被人們接受和認可， 致使很多標準化規模養豬場不再局限于“多養豬”，開始走上“養好豬”的發展階段，很多養豬場開始申請無公害生豬認證，想通過無公害生產來提高生豬質量安全水平，提高生豬單體效益。所以筆者結合工作實際和有關政策，簡單談一談當前我國無公害生豬生產的關鍵控制技術，以期能夠幫助養殖者生產出更多的優質無公害生豬。
1 養豬場的環境要求
養豬場應建在地勢平坦高燥、排水良好，無有害氣體、煙霧和其他污染的地方，遠離化工廠、屠宰場、養殖場、村莊和交通要道。應設有相互隔離分開的生活管理區、生產區、生產輔助區、隔離區和無害化處理區， 隔離區和無害化處理區應處于畜舍的下風口，周圍設有圍墻和綠化屏障等有效屏障。場區大門口或生產區門口建有消毒室和消毒池，消毒室配備超聲波霧化消毒設備。消毒池設計成與大門同寬的長4m、深0.3m以上的水泥池，消毒液要保持有效濃度。無害化處理區應建有與生產規模相適應的糞便、污水和病死豬無害化處理設施，污染物處理后應符合GB 18596-2001規定的排放標準。豬舍內應排水暢通，通風良好，地面和墻面材質耐酸堿，便于清洗消毒。
2 種豬引進的要求
養豬場應堅持自繁自養的原則，如確需引進種豬時，應從具有《種畜禽生產經營許可證》的非疫區種豬場引進。引進的種豬應按照GB16567-1996標準檢疫合格，種豬引進后隔離飼養至少30天，確認健康合格者方可合群飼養。引種時應索取種豬場的《種畜禽生產經營許可證》復印件、發票、系譜、種畜禽合格證和動物檢疫合格證明，并簽訂質量和服務合同。
3 生豬飼養的管理要求
養豬場應采取“全進全出制”小單元式飼養模式。合理控制養殖密度，保證生豬有充足的躺臥空間。豬舍內應設有冬季保暖和夏季降溫的設施，保證豬舍冬暖夏涼。應采取機械排風扇進行通風換氣，保持豬舍內空氣良好。不得飼喂發霉、變質、生蟲或被污染的飼料，不使用未經高溫處理的泔水飼喂生豬。經常清洗消毒水槽和料槽，關注豬群的健康狀態。養豬場生豬經獸醫檢疫合格后方可出欄，尚在休藥期內的生豬禁止作為食用生豬銷售，病豬和死豬禁止出欄銷售。
4 飼料和飼料添加劑的管理要求
養豬場使用的飼料和飼料添加劑應來源于具有《飼料生產許可證》的飼料生產企業。如果養豬場自配飼料，飼料原料和各批次自配飼料均應留樣，并保存至該批飼料保質期滿后3個月。飼料倉庫和飼料加工車間應保持清潔、衛生，應有防鼠和防鳥設施。飼料中不得添加違禁藥物、非法添加物和獸藥原料藥，如若使用藥物飼料添加劑，應嚴格執行休藥期規定。養豬場使用的配合飼料、濃縮料和預混料應嚴格遵照飼料標簽規定的用法和用量執行。
5 獸藥管理及疫病防控要求
養豬場平時應加強飼養管理，以預防為主，盡可能少用化學藥品和抗生素。如確需使用獸藥，所購獸藥應來源于具有《獸藥生產許可證》和GMP證書的獸藥生產企業，獸藥批準文號應在有效期內。養豬場應設有獸藥房，內置藥品柜和冰箱，分類存放，有醒目標記，由專人管理，衛生狀況良好。嚴格遵守國家規定，不得使用違禁藥物和物質，不得使用原料藥和人用藥。
6 生豬疫病防控要求
養豬場應結合本地疫病流行情況和本場實際制定免疫程序，做好生豬免疫接種。把好消毒關，嚴格對進出車輛、人員、豬舍和場區消毒，杜絕病原傳入和傳出。制定疫病監測計劃，定期或不定期委托有資質單位進行疫病監測。發生口蹄疫等傳染病時要及時上報、及時處理。病死豬及獸藥包裝、疫苗瓶等要進行無害化處理，場區內禁止飼養其他畜禽。
7 人員管理要求
養豬場應有與生產規模相適應的質量管理人員、獸醫人員及飼養人員，應至少有1名獲證無公害生豬內檢員。定期對全體人員進行培訓，培訓合格后方可上崗。建立員工健康檔案，所有在崗員工均應有有效期內的《健康證》。所有人員均應嚴格遵守消毒制度和防疫制度。養豬場執業獸醫師不得對外開展動物診療活動，配種員不得對外開展配種活動。
8 生豬質量檔案管理要求
養豬場應做好消毒、免疫、獸藥購進和使用、飼料購進和使用、疫病診斷和監測、病死豬無害化處理等生豬質量檔案的記錄和管理，做好引種、獸藥購進、飼料購進等原始票據憑證等收集保存。每項生豬質量記錄應完整、準確，具有可追溯性。生豬質量檔案應至少保存2年以上，必要時應向有關部門或生豬購買者提供生豬質量檔案信息。
（河南省新鄉市動物疫病預防控制中心 郭世棟；河南師范大學計算機與信息工程學院 穆娟）
