隨著動物疫病種類的增加，疫病防控難度越來越大，畜禽病死現象時有發生。如果對病死畜禽不能及時規范處置，極易造成重大動物疫病的傳播和蔓延，不僅對畜牧業生產造成極大威脅，而且對畜產品質量安全也會形成嚴重危脅。因此，對病死、死因不明和染疫畜禽及其產品進行無害化處理顯得尤為重要。本文就動物無害化處理的概念、方法及其在畜牧業發展中的地位和作用作一介紹。
1 動物無害化處理的概念
動物無害化處理是環境科學學術用語，是指對帶有或疑似帶有病原體的動物尸體、病害肉及屠宰場其他廢棄物，經過物理、化學或生物學方法處理后，使其失去傳染性、毒性而不對環境產生危害，從而保障人畜健康安全的一種技術措施。病死動物無害化處理是防止動物疫病擴散、有效控制和撲滅動物疫情、防止病原污染環境的重要舉措。
2 動物無害化處理的方法
病死動物無害化處理是防止動物疫病擴散、有效控制和撲滅動物疫情、防止病原污染環境的重要舉措。自上世紀80年代以來，我國日益重視動物尸體無害化處理工作，不斷加強制度建設，形成一系列無害化處理操作手冊，以規范無害化處理方法。其主要的無害化處理方法有焚毀、掩埋、發酵及化制等。
（1）焚毀。通過氧化燃燒，將病死動物尸體及其產品投入焚化爐（焚燒窖）或以柴堆火化等方式燒毀碳化，徹底殺滅病原微生物。焚毀的優點是動物的骨灰無害，但是焚燒過程容易造成空氣污染，而且需消耗大量能源，價格昂貴，處理200kg的病死動物，至少需要燃燒8L柴油，同時焚燒還會產生大氣污染，需要進行二次處理，增加了處理成本。一些屠宰企業和畜牧獸醫管理部門由于無法找到合適的土地進行病死畜禽深埋處理，可以采購中小型高溫焚燒爐對病死畜禽進行焚燒處理。
（2）掩埋。將病死畜禽埋于挖好的坑內，利用土壤微生物將尸體腐化、降解。掩埋前應對需掩埋的病死動物尸體進行處理，對掩埋后的地表環境應進行有效消毒。消毒后深埋的成本投入少，僅需人工或租用挖掘機。但其不是最安全的辦法，地點應遠離居民區、建筑物等 選址受局限，處理程序較繁雜，使用漂白粉、生石灰等滅菌效果不理想，存在安全風險，如果填埋不當，容易造成水源和土壤污染。散養戶大多采用掩埋的方式處理動物尸體。
（3）發酵。將病死畜禽尸體及其產品投入加有消毒劑的無害化池中，促進自然發酵、分解，以消滅傳染源、切斷傳播途徑，阻止病原擴散。實施生物發酵，相對經濟，又為資源化利用提供了原料，由于造價不高、處理方法簡單、處理量較大，被大多數規模化養殖場所采用。但對重大動物疫病和嗜熱病毒或微生物的處理尚有難度，且占用場地較大，動物尸體的運輸也存在一定困難。針對這些問題，相關單位研發出畜禽養殖場有機廢棄物處理機，可以自動將畜禽尸體分切、絞碎、發酵、殺菌、干燥，與生物酵素、木屑或麩皮等混合發酵，生產有機肥。該處理方法和設備在福建、山東等地的養殖場得到了一定程度的推廣應用并取得了較好的效果。
（4）化制。病死畜禽經過高溫高壓滅菌處理，實現油水分離，化制后可用于制作肥料、工業用油等，實現資源化利用。高溫高壓又可使油脂溶化和蛋白質凝固，殺滅病原體。但設施投資成本相對較高，需單獨設立車間或建場，化制產生的廢液污水也需進行二次處理。
該種處理方法一般需要養殖場通過簽約的方式與“化制廠”合作，化制廠會把動物尸體通過物理化處理，進行油粉分離，產生油脂作為化工、工業用油，之后再利用高溫滅菌、高溫蒸煮等技術加工成“肉骨粉”，制作有機肥料或飼料。一般100kg的病死豬，化制可得到16kg工業用油、200度電和1kg黑炭。由于運營成本較高，化制廠的規模一般較小，處理能力在50～200頭病死豬或牛的居多。
3 動物無害化處理與畜牧業健康發展
當代畜牧業的健康發展需要做到以下幾點。利用現代科學技術加快推進糞污治理工程建設進度，促進畜牧業與環境的良性循環，實現畜禽養殖廢棄物資源化利用和污染零排放。通過科學防疫建立健全動物疫病防控體系，完善各地區動物防疫機構，加強基層防疫隊伍建設，增加動物疫病防控的投入，提高畜禽免疫密度，增強對重大動物疫病的防控能力，有效避免疫病給畜牧業帶來的風險。搞好畜牧養殖技術培訓，提高養殖戶的技術與素質。建立有效的、高質量的信息處理系統，按市場規律安排生產。加大對畜牧業基礎設施的建設力度，加強牲畜品種改良和牲畜疫病防治基礎設施建設。
4 結語
動物無害化處理在畜牧業健康發展中占據了極其重要的地位。病死動物無害化處理是防止動物疫病擴散、有效控制和撲滅動物疫情、防止病原污染環境的重要舉措。因此，應用現代科學技術和信息化管理系統，及時開展動物無害化處理，能夠有效地促進我國畜牧業的健康發展。
（瞿朝平 四川省南充市高坪區斑竹鄉畜牧獸醫站；李剛 四川省閬中市農牧業局老觀中心畜牧獸醫站；王造銀 四川省南充市高坪區御史鄉畜牧站）
