摘要：近年來三黃肉雞在遵義市的養殖數量迅速增長，本文結合工作實踐和地理特征對三黃肉雞的養殖管理技術要點進行探討，以期為三黃肉雞在遵義市的養殖提供科學依據。
“三黃雞”一名來源于宋代朱元璋賜名，在農業部頒發的《中國家禽志》中排首位，是我國著名的土雞品種。該品種雞的生長周期短，成年雞體重約3~4kg，雞肉肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿，味道鮮美，肉蛋兼用，從而得到了養殖者的高度認可，深受消費者的喜愛。其肉質特點尤其適合西南地區“辣子雞”的烹調，因此近年來遵義市的市場需求和養殖數量明顯上漲。
1 外型特征
三黃雞的頭部較一般禽類小，以嘴、腳通黃為典型品種特征。公雞只有單冠，冠鮮紅而大，喙短而寬，羽毛多為褐色，頸羽、鞍羽和鐮羽均為金黃色，背部羽毛為深黃和紅黃色，主尾常見黑色羽毛。脛內和外部有紅色點狀斑，腳矮。該雞的另一典型外型特征是尾翼呈鴕背狀下垂，與其他雞尾翼上翹相反。肉、蛋兼用型，開產一般在150日齡左右。產地初在江西省的寧都縣，現在廣西一帶進行雜交選育，養殖量較大。
2 養殖模式
該品種肉雞主要以大棚養殖和平養兩種方式居多，由于遵義市的天然植被較多，結合退耕還林項目多以林下散養結合平養的方式居多。
（1）大棚養殖。大棚養殖是較為傳統的養殖方式，優點是便于打掃，防疫效果較好，肉增長較快。缺點是造價比平養高，而且肉質較差。雞舍建設盡量選擇地勢高平、運輸便利、遠離群聚地和水源充足的山坡或者荒地。棚要坐北朝南，東西對門，南北開窗，并處于下風向。750m2左右養殖密度不得低于0.08m2/只，棚的形狀以“人”字頭為棚頂，下為長方形圍欄。雞棚主要有經濟棚和簡易棚兩種，其中經濟棚多采用當地材料。以赤水市為例，可選擇竹木結構外加磚砌建造。可以對林地平整后鋪設一層尼龍布，布面上澆筑5cm左右的水泥。棚頂使用布、稻草和石棉瓦層疊保暖，鋪稻草4cm左右。該棚的特點是就地取材，造價低。簡易棚使用竹木框架結構，地面同上述第一種，圍欄上可選擇遮陽網。棚頂在經濟棚的基礎上加一層遮陽網，夏天隔熱，冬季保溫。
（2）地面厚墊料平養方式。地面墊料養殖是遵義市較為普遍的一種養殖方式，該養殖方式的特點是造價低、肉質好，缺點是防疫困難，飼養管理較復雜，容易出現細菌性疾病。墊料選擇的關鍵一是要保障干燥，不易出現霉變，二是要松軟無害，三是墊料的厚度不宜超過10cm。在赤水和習水等縣主要選擇糠殼、鋸木面和竹面作為墊料，也有選擇玉米稈和稻草等混合的。混合墊料的吸水性良好，能夠為肉雞提供一個干燥舒適的生存環境。
3 防疫模式
（1）“全進全出”的規模化養殖模式。籠養和平養均實行分棟管理，一般采用同進同出，成本較低則選擇一次批發一批雞苗進行飼養，進行3~4個月的集中飼養后整體出欄。當一批雞出欄后對籠或欄內進行徹底清掃，消毒后將雞舍空置，用熏蒸等消毒方式消毒后密閉1周待新雞苗入舍。此舉的用意在于切斷不同日齡雞苗交叉感染的機會，切斷了傳播途徑，保證了雞群的安全。此外，還要定期對雞舍進行徹底消毒，一般一周進行1~2次全舍消毒，一周1次周邊環境消毒，墊料要隨時觀察有無霉變。
（2）制定科學的免疫程序。遵義市的雞苗多是出殼苗，因此雛雞在1日齡內免疫馬立克氏疫苗，常規注射部位是頸部的皮下。待到3日齡后使用新支二聯苗用滴鼻點眼的方式進行免疫，10~15日齡后用新城疫-禽流感聯苗進行皮下注射，15日齡以后加強免疫，25日齡和45日齡分別使用新城疫肌注2次。
（3）藥物免疫。藥物免疫主要包括寄生蟲和細菌性疾病的防疫，在遵義市三黃雞較高發的細菌性疾病主要有雞白痢和雞出敗，寄生蟲病主要有絳蟲病和球蟲病。白痢的防疫一般在雛雞3日齡用痢特靈和土霉素等投藥混料喂服。25~45日齡使用硫雙二氯酚和雞蟲凈等藥物對雞群進行集中驅蟲。幾種驅蟲藥物要輪換使用，防止產生抗藥性。
（顏艾 遵義市動物疫病預防控制中心）
