摘要：益生素是一種復(fù)合生物制劑，由于其無毒副作用、無藥物殘留，而且不會產(chǎn)生耐藥性，因此被農(nóng)業(yè)部認(rèn)可使用，成為了一種綠色的飼料添加劑，代替了原始的抗生素。如今，益生素在畜牧養(yǎng)殖和生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，本文圍繞益生素的作用機理以及具體應(yīng)用展開論述。
益生素是利用動物體內(nèi)的有益微生物，經(jīng)培育和生產(chǎn)后制作而成的制劑，用于促進動物健康生長，具有綠色、無公害的特點。在畜牧養(yǎng)殖中運用益生素，能夠保證動物體內(nèi)無藥物殘留，生產(chǎn)出的肉類產(chǎn)品更加安全。因而，益生素在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用前景較好。
1 益生素的作用機理
調(diào)整動物消化道內(nèi)環(huán)境，恢復(fù)和維持正常微生態(tài)平衡。某些有益微生物通過與腸道中有害微生物的直接競爭和定居部位的競爭，可抑制病原菌粘附或定植于腸道，或占據(jù)病原微生物附著的部位，形成保護屏障，防止其直接粘附到動物細胞上，而且自身一般不會脫落，從而發(fā)揮其競爭性抑制病原菌在畜禽腸道粘附或定植的作用，通過生物奪氧方式阻止病原菌的繁殖。微生物飼料添加劑中的需氧或兼性厭氧菌進入畜禽消化道后生長繁殖，消耗腸道內(nèi)的氧氣，使局部環(huán)境的氧分子濃度降低，形成厭氧環(huán)境，有利于專性厭氧菌和兼性厭氧菌等有益微生物的定植和生長。而不利于大腸桿菌等需氧病原菌的定植和生長。
（2）為動物機體提供營養(yǎng)，促進生長，合成多種消化酶，增強消化力，提高飼料利用率，進而促進生長。微生物能夠促進各種消化酶的產(chǎn)生，而這些消化酶能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進生長，提高養(yǎng)殖效益。合成菌體蛋白、維生素和未知生長因子。一些益生菌中自帶許多營養(yǎng)成分以及動物生長所需的微量元素，因此在服用益生素后，這些有益的物質(zhì)會自然而然地被動物吸收，提高他們的免疫力，轉(zhuǎn)化為能量。
（3）提高機體免疫機能。仔豬乳酸菌和地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌等可產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主免疫細胞，使其被激活，促進吞噬細胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。此外，還可發(fā)揮特異性免疫功能，促進宿主產(chǎn)生抗體。
（4）防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生。利用益生素，能夠在動物體內(nèi)建立有益菌群，不僅保證了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，也減少了動物糞便中的氨濃度，提升圈舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，降低了一些感染類疾病的發(fā)生幾率。
2 益生素在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用
（1）在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用。張國龍等報道，在35日齡斷奶仔豬日糧中添加0.2%～0.4%益生素（主成分是蠟樣芽孢桿菌），可使糞便中大腸桿菌總數(shù)顯著降低（p<0.05）。權(quán)吉錫等報道，對生長育肥豬添加益生素制劑可使日增重提高9.5%。聶實踐使用蠟樣芽孢桿菌取得了良好效果,降低了仔豬的腹瀉率，提高了機體免疫力、治愈仔豬下痢達90％，提高增重效果明顯。趙京楊報道，使用含乳酸桿菌、酵母菌、芽孢菌和白地霉菌等活菌的液態(tài)益生素飼喂仔豬，添加組日增重比對照組提高11.42％，腹瀉率降低37.52％。
（2）在養(yǎng)禽業(yè)上的應(yīng)用。仔雞日糧中添加益生素可提高肉雞的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及群體均勻度，預(yù)防和治療雞白痢等疾病。詹志春等報道，益生素可使肉雞增重提高14.1%，料重比下降7.6%。于永波指出，35周齡蛋雛雞日糧中添加益生素，使增重提高7.3%，料重比下降19.3%，死淘率下降36.4%。田允波等指出，益生素可預(yù)防和治療雞白痢，可使蛋雞的生產(chǎn)期平均延長32天，而飼料消耗和死亡率均明顯下降。
（3）在養(yǎng)牛業(yè)上的應(yīng)用。健康牛腸道以擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和消化球菌為優(yōu)勢菌群，當(dāng)犢牛腹瀉時，其腸道中的腸桿菌、梭桿菌數(shù)量顯著增加，而雙歧桿菌、乳酸桿菌數(shù)量明顯減少，出現(xiàn)明顯的菌群失調(diào)。芽孢桿菌和乳酸桿菌可以競爭性排斥腸桿菌和梭桿菌，使雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量迅速恢復(fù)，從而達到調(diào)整微生態(tài)平衡、防治腹瀉的目的。另外，曲霉可加速纖維素的分解，提高飼料轉(zhuǎn)化率，進而提高奶牛的生產(chǎn)性能。
總之，益生素具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強動物自身免疫力的功效，應(yīng)代替抗生素在畜牧養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用。如今，我國市場對畜牧類產(chǎn)品的需求不斷增長，對肉類食品的質(zhì)量和安全性也提出了更高的要求，利用益生素的安全性特點，對于確保食品安全、推動畜牧行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。因此，對于益生素的作用機理還應(yīng)不斷研究，發(fā)揮其最佳的作用，找到最佳的添加方式。
（王站穩(wěn) 云南省曲靖市羅平縣老廠鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）
