1、負責蛋雞飼料、種蛋等原料的抽樣檢測，確保符合食品安全標準。對產出的雞蛋、種蛋等成品進行感官、理化及微生物檢測，出具合格報告。

2、生產過程管控，監督蛋雞養殖環境（如溫度、濕度、衛生條件）及飼養管理流程，確保符合規范。檢查生產設備運行狀態，及時發現并處理異常情況，防止質量事故。

3、不合格品處理與追溯，對檢測不合格的原料、半成品或成品進行隔離，并提出返工或報廢處理建議。

4、建立產品追溯體系，記錄問題源頭及處理過程，協助分析原因并改進措施。 質量數據管理，負責檢驗數據記錄、統計分析及報告編制，定期向上級匯報質量狀況。

5、運用統計工具（如QC七大手法）分析質量波動，提出改進建議。

6、 體系與協作支持，參與制定和優化蛋雞場質量管理體系，確保符合行業法規及企業標準。

7、協調與獸醫、生產等部門的工作，共同解決質量相關問題。