酒糟作為牛的飼料有適口性好和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精，有利于牛采食后安心趴臥和反芻，有促進牛長個育肥、縮短出欄時間的積極效果。
1 試驗設計
1.1 試驗時間與地點
試驗地點為金沙縣旺農公司養牛場，時間為2015年6月-10月。
1.2 試驗設計
試驗采用舍飼育肥方法。試驗前觀察牛的體況，預試期為15d，期間進行驅蟲和防疫。試驗牛拴養在同一牛舍中。單槽飼養，每天定時喂料2次。先精后粗。日喂水3次。每天清掃圈舍1次。在旺農公司養牛場挑選斷奶后年齡段、體重接近的肉牛30頭組成試驗組，統一編號，進行驅蟲、健胃、防疫工作。根據平均體重，隨機挑選10頭作為對照組。
1.3 預試期
正式試驗前，開展預試驗，為期15d，讓試驗牛習慣試驗期的飼料和飼養管理，由少到多，讓育肥組牛逐漸適應補飼的精料，精料日飼喂量逐漸添加到牛只體重的1.5%。比如200kg育肥牛，日補飼精料最多不超過3000g。以正常放牧或飼喂青、粗飼料后，補飼精料不剩余為準。記錄精料飼喂量，確定精料日補飼量。按照全舍飼方式飼養，逐步用精料替代日糧中玉米，麩皮。豆粕等能量、蛋白質、礦物質飼料，其它青、粗飼料飼喂量不變。預試驗結束時，同時稱量對照組和育肥組空腹體重，做好記錄，作為試驗牛的初始體重。
試驗期3個月。對照組按照養殖場原飼養方式飼養，不得補飼精料；育肥組單獨組群，除按照原方式飼養外，補飼發放的精料，日補飼精料量不超過牛只體重的1.5%（以預試期的實際補飼量為準），每日記錄育肥組精料采食總量和酒糟量，同時記錄青粗飼料量。每個月末，同時測定對照組和育肥組空腹體重。根據體重，確定下個月育肥組的精料日補飼量（以采食干凈為準），做好記錄。
1.5 試驗設計
試驗分3組，酒糟按10%梯度設計，20%、30%、40%各為1組，青貯料育肥單獨組群為對照組。
1.6 日糧配方
飼喂日糧精料配方為：玉米66%、大北農專用預混料4%、豆餅20%、油枯10%。試驗1組日糧組成：酒糟15kg、精料3kg、青草15kg。試驗2組日糧組成：酒糟20kg、精料3kg、青草10kg。試驗3組日糧組成：酒糟25kg、精料3kg、青草5kg。對照組日糧組成：青貯料15kg、精料3kg、青草15kg。總試驗期均為3個月，試驗完成后進行體重測定并進行對比分析。記錄每月每頭平均消耗精料及青、粗飼料量。
2 試驗結果與分析
從表1可以看出，添加醬香型酒糟，肉牛增重明顯。日增重達到1kg以上，與青貯飼料育肥效果相似。
3 小結
（1）試驗組和對照組全期平均日增重分別為1.07kg、1.04kg、1.47kg和1.18kg，西威牛育肥效果明顯。
（2）利用部分酒糟飼養牛，可以代替部分富有高蛋白的高價飼料。試驗證明，在反芻動物的日糧中添加20%、30%和40%的酒糟飼料，可以降低飼料成本。
（3） 試驗證明，醬香型酒糟養牛，比例可達40%；添加30%的酒糟，育肥效果明顯。
基金項目：國家肉牛牦牛產業技術體系綜合試驗站建設專項資金；國家星火計劃重大項目《養殖小區母牛生態飼養與疫病綜合控制技術集成與示范》（課題編號2012GA8200025）；畢節市科技項目《畢節威寧黃牛良種選育與雜交利用（畢科合字（2013）07號）。
作者簡介：張忠慶，男，1966年出生，貴州畢節人，高級畜牧師，主要從事畜牧養殖與動物疫病防治工作。
通訊作者： 葉紅英。
（張忠慶、葉紅英、周禮楊、馬家強 貴州省畢節市畜牧獸醫科學研究所）
