媒體爆料稱，某大型雞肉供應(yīng)商在飼料中添加藥物喂養(yǎng)肉雞，45天即可讓肉雞出欄。消息一出，輿論嘩然。而在食品領(lǐng)域?qū)＜铱磥?lái)，“速成雞”卻代表著“科學(xué)育種”和養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步。相比“速成雞”，養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素所致的“抗生雞”更應(yīng)引起關(guān)注。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，在畜禽養(yǎng)殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國(guó)對(duì)禽肉含有抗生素的檢測(cè)并不嚴(yán)格，很容易導(dǎo)致抗生素超標(biāo)禽肉流入市場(chǎng)。
據(jù)介紹，給雞吃抗生素，就像人病了要吃藥一樣，并非不可接受，但必須符合規(guī)范。但預(yù)防性使用抗生素在我國(guó)無(wú)論是對(duì)人還是對(duì)畜禽都非常普遍。專家普遍認(rèn)為，我國(guó)可能是世界上畜禽飼養(yǎng)中濫用抗生素最嚴(yán)重的國(guó)家之一，而抗生素的濫用可能導(dǎo)致各種肉類、奶制品抗生素超標(biāo)，對(duì)人體器官產(chǎn)生危害，還可能有耐藥細(xì)菌群產(chǎn)生。世界衛(wèi)生組織成立了慎用抗生素聯(lián)盟，其成員包括90多個(gè)國(guó)家，采取嚴(yán)厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。而我國(guó)在畜禽飼料中限制添加抗生素的規(guī)定不是強(qiáng)制性的，而且沒(méi)有全面禁止在飼料中以促進(jìn)生長(zhǎng)為目的添加抗生素的法規(guī)、規(guī)定，一定程度上助長(zhǎng)了抗生素的濫用，很多大型養(yǎng)殖企業(yè)都很難承諾不向飼料中添加抗生素。
“建議有關(guān)監(jiān)管部門像重視監(jiān)管‘瘦肉精’一樣監(jiān)管‘抗生雞’。”朱毅說(shuō)。她曾撰文指出，監(jiān)管的執(zhí)行力是關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的最終執(zhí)行都要落實(shí)到基層。朱毅向記者強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖戶多用濫用抗生素，這不是“養(yǎng)雞之道”，但卻是全社會(huì)抗生素意識(shí)的重要體現(xiàn)。“控制抗生素濫用，還要由人到畜全面推進(jìn)。”
