2006年7月11日，光明荷斯坦金山種奶牛場正式開業(yè)。據(jù)悉，這座與國際標準接軌的種奶牛場代表了亞洲最高水平：效率最高、規(guī)模最大、科技含量最高。不僅是一座科技進步催生出的“孵牛港”，而且是一個環(huán)境友好型的“生態(tài)牛莊”。
清新的空氣，掩映的綠樹、整潔的舍區(qū)、悠閑的牛群，這一切表明，金山種奶牛場不僅是一座現(xiàn)代化牧場，還是一個令人心曠神怡的旅游觀光區(qū)。這樣一個“生態(tài)牛莊”究竟能給中國帶來什么？
首先，有助于建設(shè)節(jié)約型社會，促進中國奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
中國奶業(yè)協(xié)會理事長、全國政協(xié)人口資源環(huán)境委員會副主任、中華環(huán)保聯(lián)合會副主席劉成果曾指出，隨著我國規(guī)模化奶業(yè)的迅速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量固體廢棄物和有機廢水已成為一些地區(qū)特別是大中城市郊區(qū)的主要污染源之一，環(huán)境保護問題日漸突出。奶牛形成的污染源若無法消納，就會污染水質(zhì)、空氣和土壤，這些污染在危害人和動物健康以及生產(chǎn)活動的同時，也會降低原料奶的質(zhì)量，使其細菌總數(shù)和有害物質(zhì)超標，不能加工優(yōu)質(zhì)乳制品，必然影響到我國奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。加強奶牛養(yǎng)殖環(huán)境保護，建設(shè)“生態(tài)牛莊”，既是加快農(nóng)村小康建設(shè)和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的需要，也是建設(shè)節(jié)約型社會和保障奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。
而早在項目設(shè)計之初，金山種奶牛場就確立了“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“循環(huán)經(jīng)濟”的理念，采用世界最先進的牧場設(shè)備、以色列阿菲金牧場管理信息智能技術(shù)和生態(tài)型糞污處理技術(shù)，整個場區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、糞污處理區(qū)和飼料區(qū)四大部分，各區(qū)以綠化帶分割，四周以防疫河跟外界隔離，各功能區(qū)域間以消毒池和隔離網(wǎng)分隔，凈道污道嚴格分離，嚴把場門第一關(guān)。金山種奶牛場對糞污實行綜合生態(tài)治理，保證在消除環(huán)境污染的前提下，最大程度地實現(xiàn)廢物資源化，其中固體糞便制成有機肥，用于周邊牧場飼料基地和農(nóng)田的施肥，污水經(jīng)高效節(jié)能厭氧、好氧處理后，用于綠化和飼料田的灌溉，實現(xiàn)污水零排放。與此同時，“享用”了有機肥的飼料基地的作物和農(nóng)田內(nèi)的副產(chǎn)品又被用來飼養(yǎng)奶牛，由此形成循環(huán)經(jīng)濟模通過全面鋪開環(huán)境友好型、資源節(jié)約型的養(yǎng)殖新模式，不僅培育、飼養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、長壽的牛群，還是光明參與金山生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的一次新的嘗試。
其次，有助于以科技進步帶動整個行業(yè)勞動生產(chǎn)率的提高，具有行業(yè)示范作用。
相關(guān)資料顯示，當前中國奶源建設(shè)與外國的差距主要集中在科技含量上。中國奶業(yè)發(fā)展的科技貢獻率雖然在“十五”期間有了進一步增強，但也僅達到了50％的貢獻率，與發(fā)達國家仍存在明顯差距。而當前國際上現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展已經(jīng)步入了依靠科技進步促進可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)階段，但就整體上而言，我國奶源現(xiàn)階段依然存在五大軟肋：產(chǎn)業(yè)化程度不高，整體技術(shù)水平較低；良種奶牛不足，單產(chǎn)低；原料奶質(zhì)量問題突出，牛奶安全檢測體系不健全；飼料飼草生產(chǎn)和加工業(yè)落后；服務(wù)體系落后，不能滿足奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化需求等等。
金山牧場“生態(tài)牛莊”的建成不僅解決了制約全國奶業(yè)發(fā)展的若干重大問題，更重要的是在奶牛育種技術(shù)、奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、奶牛場環(huán)境控制技術(shù)的研究和示范上，拉近了與國際接軌的距離，這同時也符合我國奶牛業(yè)“從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變”的發(fā)展目標。據(jù)悉，金山牧場的示范效應在于它將有助于進一步提高原料奶品質(zhì)和勞動生產(chǎn)率。有關(guān)資料顯示，目前上海牧場奶牛平均可達8000/KG左右，遠遠超出國內(nèi)平均水平；國內(nèi)規(guī)模牧場的養(yǎng)殖效率為平均10頭/人左右，上海牧場平均可達15-20頭/人。而通過努力，金山牧場的勞動生產(chǎn)率可以達到70~80頭/人左右，奶牛年產(chǎn)量可以實現(xiàn)10000KG/頭左右。
金山“生態(tài)牛莊”的建設(shè)目標之一就是建立服務(wù)于全國的優(yōu)質(zhì)種源基地，利用超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)，加快我國奶牛良種繁育速度，形成成乳牛年單產(chǎn)達10噸的6000頭高產(chǎn)奶牛核心群，通過體內(nèi)體外胚胎生產(chǎn)技術(shù)，形成年生產(chǎn)胚胎1萬枚、育成良種母牛3000頭的能力，由此形成大群奶牛標準化生產(chǎn)體系，成就現(xiàn)代奶業(yè)的“孵牛港”，推進上海乃至全國的奶牛業(yè)和種源農(nóng)業(yè)實現(xiàn)超常規(guī)跨越式發(fā)展，并對提高行業(yè)整體素質(zhì)具有深遠的意義。
第三，以牛為本注重動物福利，有助于促進奶源質(zhì)量升級，滿足消費者更高需求。
在“生態(tài)牛莊”里，奶牛們享受科學而溫馨的幸福生活，生活環(huán)境和設(shè)施更為優(yōu)越，享受的服務(wù)更為細致入微。眾所周知，惟有好牛才能產(chǎn)出好奶，“以牛為本”的養(yǎng)殖理念無疑也使奶牛們回報得更豐盛：不僅單產(chǎn)可以達10噸以上，其乳脂率還可以達到3.5%，乳蛋白率3.3%以上，而體細胞數(shù)被控制在30萬/ml以下。由這種原料奶加工生產(chǎn)的 “優(yōu)倍”高品質(zhì)鮮奶的質(zhì)量也可想而知。
乳品質(zhì)量其實是一個變化的動態(tài)概念，它的根本內(nèi)涵是不斷滿足消費者日益提升的需求，而消費需求也是多元化、多層次的。能讓中國的消費者不出國門也能享受到國際品質(zhì)的乳品，而且要滿足追求卓越生活品質(zhì)的高端消費群體的需求，應該成為更多的乳品廠商的經(jīng)營理念。
摘自：中國食品經(jīng)商網(wǎng)
