最近一段時間，全國豬肉價格大幅上漲，豬肉、生豬、仔豬價格連創歷史最高水平。
在南方，據江西省生活必需品市場監測數據顯示，本周江西生活必需品市場運行平穩，豬肉價格連續5周持續攀升，本周環比上漲2.47%。其中五花肉和精瘦肉分別上漲2.75%和2.19%。預計后期豬肉價格仍將在高位運行一段時間。
在北方，濟南市場生豬、豬肉價格也創出歷史新高，而無論從山東省還是濟南市的生豬存欄量、能繁母豬存欄量等關鍵數據來看，今年都要比2010年存欄量高，更比2008年、2009年的存欄量高。去年6月1日，濟南生豬出場價格為每斤4.96元，今年為8.23元，暴漲了65.93%；同期濟南市場的五花肉價格也上漲了超過50%。
6月14日，國家統計局公布了5月經濟運行數據，CPI同比漲5.5%。據統計，5月CPI漲幅創下34個月新高。而按照我國的CPI構成，食品占了34%的權重，而豬肉又是食品分類中最重要的子項目，約占CPI整體9%的權重，豬肉價格對CPI的影響過大，肉價的走高直接助推了CPI的升高。
據統計資料顯示，今年上半年生豬價格走高，特別是5月份后，生豬價格更是一天一個價。目前，每頭生豬的養殖效益達到500元，相當可觀。
但是，這種不正常的攀升態勢原因是什么？為什么豬肉價格似比過山車？
業內人士生豬生產規模壓縮調整、養殖成本上漲、通脹壓力增大是主要因素。
就養殖成本來說，當前飼料費用、仔豬進價、人工費用等都有所上升。玉米、豆粕等生豬飼料主要成分價格持續上漲，特別是玉米價格每斤已經漲到1.10元以上，而前年玉米價格平均價為0.80元左右，去年為0.97元；人工費用提高，以前養殖場工人工資在600元左右，現在漲到了1000元以上；今年進入夏季后，天氣炎熱，仔豬飼養困難，飼養戶為了保證仔豬的成活率，從護理上加大資金投入，想方設法給仔豬降溫，有的給仔豬用電扇降溫，還有的用空調降溫，也增加了成本投入。據測算，5月份出欄一頭200斤的肥豬，飼養成本在1150元左右，同比上漲了18%，豬肉的成本價達每斤7.6元。
就生豬生產規模來說，前年9月開始，生豬價格持續下跌達10個月，60%的養豬戶虧損，一部分養殖戶縮減養殖規模；再加上去年冬季氣候異常，生豬特別是仔豬病死率較高，導致今年生豬存欄量下降，肥豬出欄量減少。
另外，通脹壓力增大，儲存、運輸、銷售等環節成本費用增加，都導致肉價居高不下。
肉價高峰不會持續太久
有關人士表示，2009年時，覺得生豬及豬肉價格沒有理由繼續跌，可是市場價格卻一直跌；今年，從供應量及儲備量上來看，生豬及豬肉價格都沒有理由漲的這么高，可是市場價格卻仍在走高，著實很奇怪。
對于市民普遍關心的豬肉價格會不會繼續上漲這個問題，業內人士表示目前的豬肉價格已到頂點，高價生豬及豬肉狀況不會維持太久，消費者大可不必對豬肉價格的上漲過于擔心。因為目前全國生豬生產比較穩定，在效益看好影響下，生豬存欄和出欄量已經出現明顯增加趨勢。因此，預計生豬價格在高價位運行一段時間后，隨著生豬出欄量增加，供求趨向平衡，9月份左右價格將逐漸有所下降。
