上午，記者從中國奶業協會獲悉，農業部、衛生部將牽頭成立工作團和專家組制定原料奶分級標準。未來，原料奶收購將實現按質論價。
中國被曝生乳標準最差后，新標準如何制定成為焦點。
近日，中國奶業協會接到農業部批示，參考上海經驗，進行原料奶按質論價體系和標準的建立。
對于具體如何實施，今天上午，中國奶協主任邵明君透露，農業部、衛生部等多部將牽頭成立工作團和專家組，將乳企意見反饋給專家組討論、修改后制定。
邵明君介紹，上海市于今年7月開始實施的按質論價體系將作為全國原料奶按質論價標準的參考。
●上海7月實施原奶按質論價標準
今年7月，上海奶協開始推行原料奶按質論價。
在上海市目前的標準中，若原料奶中的細菌總數在10萬個/ml以下，每公斤原料奶還會加價4分錢，但細菌數大于40萬個/ml則要扣4分錢，在100萬—200萬個/ml之間要扣8分錢。
此前，國標規定原料乳細菌數允許最大值為200萬個/毫升，是歐美標準20倍，引發了公眾對中國生乳標準全球最差的質疑。
據介紹，上海市的按質論價體系是根據原料奶的脂肪含量和蛋白質含量決定原料奶的價格，即脂肪含量×脂肪單價+蛋白含量×蛋白單價=每公斤生奶價格。
未來，實現按質論價體系可能按照地域性差異進行細化。
據介紹，乳品企業根據優質優價的原則收購牛乳將有助于引導乳企按照生乳等級生產差異化乳品，引導奶農生產優質原料奶。
●乳企反應
按質論價提高了收購門檻
今天上午，伊利、蒙牛均表示，他們目前還沒有接到要參與按質論價體系意見征求的通知。
記者了解到，目前，大型乳企有一套原奶評級體系。
蒙牛的一位相關負責人表示，按質論價其實是提高了生鮮乳收購的門檻，生乳標準的蛋白質含量不會影響消費者所食用的液態奶和奶粉里面的蛋白質含量。
