2019年畜牧業發展出現較大波動，生豬產能大幅下滑，家禽產業快速發展，牛羊產業穩中有增。在生豬產品價格大幅上漲的帶動下，畜產品價格總體上漲，引起各方關注。當前，為做好抗擊新冠肺炎疫情，更好地服務和引導生產，農業農村部畜牧獸醫局、全國畜牧總站組織畜牧業監測預警專家團隊，以農業農村部監測數據為基礎，回顧2019年畜牧業生產形勢，展望2020年發展趨勢，供行業內人士參考。
豬肉市場供給持續偏緊，生豬價格將維持高位運行
受“豬周期”下行、非洲豬瘟疫情沖擊和一些地方不當禁養限養等因素影響，2019年全國生豬產能下降較多，豬價漲幅較大。據農業農村部監測，2019年12月生豬存欄同比下降37.7%，能繁母豬存欄同比下降31.4%，全年累計出欄量同比下降24.6%。市場供給不足導致豬肉價格、進口數量均創歷史新高，全年生豬養殖頭均盈利高達660元。
具體來看，2019年前三季度生豬產能持續下降，四季度開始有所回升。前期疫情較為嚴重的時候，很多大型養殖企業都通過調減生豬產能、放緩擴張步伐等方式，來應對疫情風險。后期隨著大量小散戶的退出及疫情逐步趨穩，大型企業集團開始實施新一輪擴張計劃，“百萬頭生豬養殖項目”陸續在各地上馬。受非洲豬瘟疫情影響，2019年種豬供應也較為緊缺。一方面供應少、價格高，另一方面外部引種風險較大，不少養殖場戶選擇從商品豬中留種。農業農村部規模以上屠宰企業監測數據顯示，2019年12月屠宰企業公母豬屠宰比例分別為70%和30%，母豬數量明顯偏少，說明有不少商品母豬被留作種用。正常情況下，商品母豬繁殖效率比二元母豬低15%~20%，雖然效率降低，但卻能在一定程度上緩解產能不足的影響。
展望2020年，上半年生豬市場供應仍面臨較大壓力，如果疫情穩定，下半年開始，市場供給將逐步增加。從外部因素看，2020年豬肉進口可能會進一步增加，但受全球貿易量制約，增幅有限。此外，新冠肺炎疫情在一定程度上將影響生豬生產的恢復。綜合判斷，2020年豬肉市場將延續供給偏緊的態勢，生豬價格將維持高位運行。
