感染組較未感染組顯著提高了15d肉雞盲腸總厭氧菌含量（P<0.05），感染組加4g/kg二甲酸鉀較未感染組顯著提高了15d肉雞盲腸大腸桿菌含量（P<0.05）；無論感染或未感染，添加4g/kg二甲酸鉀較陰性對照組均顯著降低了35d肉雞肌胃乳酸桿菌及空腸大腸桿菌和產氣莢膜梭菌含量（P<0.05）。感染陽性對照組和未感染陰性對照組較其他感染組均顯著提高15d肉雞十二指腸和空腸pH（P<0.05），未感染陽性對照組較其他組顯著提高了15d肉雞回腸pH（P<0.05）。二甲酸鉀可以通過增加體重和降低死亡率在一定條件下緩解肉雞生長性能的下降。
壞死性腸炎是由革蘭氏陽性菌（產氣莢膜梭菌）引起的一種全球性家禽疾病，會引起肉雞群體死亡率升高，并以亞臨床形式降低雞的生長性能，這兩種結果都損害了動物福利，給雞肉生產帶來很大的經濟損失。在實際生產中，通常在飼料中加入抗生素以預防壞死性腸炎的發生，但目前飼用抗生素禁用的呼聲越來越高，需要其他方案來代替抗生素的預防作用。McDevitt等（2006）研究發現，在日糧中添加有機酸或其酸鹽能抑制產氣莢膜梭菌含量，從而降低壞死性腸炎的發生。二甲酸鉀在腸道中分解成甲酸和甲酸鉀，由于共價鍵性對溫度，有一部分甲酸完整進入小腸。本試驗以感染壞死性腸炎雞肉為研究模型，研究二甲酸鉀對其生長性能、腸道微生物和短鏈脂肪酸含量的影響。
1 材料與方法
1.1 試驗設計
試驗選擇1日齡肉仔雞924只，隨機分為7組，每組6個重復，每個重復22只雞，7個試驗組分別是:未感染陰性對照組、未感染+4g/kg二甲酸鉀、感染陰性對照組、感染+45mg/kg桿菌肽鋅（感染陽性對照組）、感染+2或4或6g/kg二甲酸鉀。試驗從1d進行到35d，試驗日糧組成及營養成分見表1.。試驗1~7d及16~21d對各組進行稱重，每天記錄雞只的死亡數量，試驗結束后計算各階段日均采食量、日增重、飼料報酬和全期死亡率。
1.2 組織樣品收集及分析
分別在試驗第15和35天每個重復隨機選擇3只雞進行屠宰，收集肌胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸內容物，-20℃保存。用pH計測定各組織內容物pH，參考Jensen等（1995）的方法測定短鏈脂肪酸含量及Miller和Wolin（1974）的方法分析各內容物總厭氧菌、乳酸菌、大腸桿菌和產氣莢膜梭菌的含量。
表1試驗日糧原料組成及營養水平分析
注：復合多維多礦為每千克飼料提供，3.5mg維生素A，0.10mg維生素D3，2mg維生素K，30mg維生素E，2mg維生素B1，5mg維生素B2，0.012mg維生素B1250mg煙酸，15mg泛酸，2mg葉酸，5mg吡哆醇，0.1mg生物素。80mg錳，60mg鋅，8mg銅，1.2mg碘，0.3m鈷，0.1mg硒，0.1m乙氧基喹啉。
1.3 統計分析
試驗數據采用SAS軟件單因素方差分析模型，用Tukery法進行多重比較，以P<0.05表示組間差異顯著。
2 結果與分析
2.1 二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞生長性能的影響
由表2可知，與未感染的陰性對照組相比，感染陽性對照組顯著提高了肉雞1～35d日增重和飼料報酬（P<0.05）。未感染的二甲酸鉀組、未感染陰性對照組和感染陽性對照組對1～21d肉雞日增重和飼料報酬無顯著影響（P>0.05），但所有的二甲酸鉀組較未感染陰性對照組或感染的陽性對照組均顯著降低了日增重和飼料報酬（P<0.05）。感染壞死性腸炎的雞只較未感染組均顯著提高了肉雞的死亡率（P<0.05），但添加二甲酸鉀較感染陰性對照組顯著降低了死亡率（P<0.05）。
表2試驗日糧對肉雞生長性能和死亡率的影響
2.2 二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞組織器官微生物含量的影響
由表3可知，各組對15d肉雞肌胃和空腸微生物含量無顯著影響（P>0.05），但感染組較未感染組顯著提高了盲腸大腸桿菌含量（p<0.05）.。
由表4可知，感染的陰性對照組較感染組加4g/kg二甲酸鉀組顯著提高了35d肉雞肌胃產氣莢膜梭菌含量（P<0.05）。無論感染或未感染，添加4g/kg二甲酸鉀較陰性對照組均顯著降低了35d肉雞肌胃乳酸桿菌及空腸大腸桿菌和產氣莢膜梭菌含量（P<0.05）。
表3試驗日糧對15?d肉雞組織器官微生物含量的影響?????????lg?cfu/g
表4試驗日糧對35?d肉雞組織器官微生物含量??的影響?????????lg?cfu/g
2.3 二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞組織pH和短鏈脂肪酸含量的影響
由表5可知，感染陽性對照組和未感染陰性對照組較其他感染組均顯著提高15d肉雞十二指腸和空腸pH（P<0.05）。未感染陽性對照組較其他組顯著提高了15d肉雞回腸pH（P<0.05）。
表5試驗日糧對15?d肉雞組織pH和短鏈脂肪酸含量的影響
由表6可知，各組對35d肉雞組織器官短鏈脂肪酸含量無顯著影響（P>0.05），但未感染的較感染的雞只有提高回腸乙酸及空腸和回腸乳酸的趨勢（P=0.06，P=0.08）。
表6試驗日糧對35?d肉雞組織pH和短鏈脂肪酸含量的影響
3.1 二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞生長性能的影響
本試驗結果發現，二甲酸鉀無論對感染或未感染壞死性腸炎肉雞的生長性能均無顯著影響，這與Hernandez等（2006）的研究結果一致，其用同等劑量的甲酸鈣發現對肉雞日增重和料比無顯著影響，但當甲酸鈣添加量到15g/kg時顯著降低了肉雞生長性能（Patten和Waldroup，1988）。然而，Selle等（2004）的研究結果發現，日糧添加6g/kg二甲酸鉀可以提高顯著提高16～35d肉雞增重和采食量。目前關于有機酸對預防壞死性腸炎感染的研究報道不多。本試驗發現，日糧添加4g/kg二甲酸鉀可以顯著降低肉雞的死亡率，但死亡率的降低與二甲酸鉀的添加量未表現出劑量-效應關系。
3.2 二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞組織器官微生物含量的影響
飼料中添加45mg/kg桿菌肽鋅降低了感染壞死性腸炎肉雞的死亡率，同時伴隨著降低空腸產氣莢膜梭菌含量，這與Kocher等（2004）的研究結果一致。日糧二甲酸鉀添加劑量對15d感染壞死性腸炎肉雞空腸產氣莢膜梭菌含量無顯著影響。Walsh等（2004）發現，高系酸力日糧對有機酸具有負面作用，因此，高蛋白日糧的高系酸力可能會降低二甲酸鉀對壞死性腸炎的預防作用。本試驗還發現，二甲酸鉀提高了35d肉雞肌胃乳酸桿菌含量，這與Knarreborg等（2002）在體外發現二甲酸鉀降低豬胃中乳酸桿菌的生長不一致。
3.3 二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞組織pH和短鏈脂肪酸含量的影響
有機酸的抗菌作用被認為主要發生在消化道上半部分，本試驗結果發現，二甲酸鉀提高了15d十二指腸和35d空腸甲酸含量。Mroz（2005）發現，影響有機酸作用的因素有很多，如飼料pH、緩沖/系酸力和日糧電解質平衡等。日糧低系酸力和高電解質平衡值可以促進二甲酸鉀解離成甲酸和甲酸鉀，因此，日糧適宜水平的系酸力和電解質平衡值可以提高二甲酸鉀對肉雞生長性能的改善作用以及對壞死性腸炎的預防作用。
4 結論
二甲酸鉀對感染壞死性腸炎肉雞模型的結果發現，二甲酸鉀可以通過增加體重和降低死亡率在一定條件下緩解肉雞生長性能的下降，可作為飼料添加劑控制肉雞感染壞死性腸炎。
