為何豬價“跌跌不休”？6月9日，記者聯系了養豬戶并走訪鄭州菜市場得知，主要受生豬產能不斷恢復、豬肉供給持續增加的影響。而養殖戶集中出欄和進口豬肉增多為重要因素。
面對豬價下跌，其實也是有人歡喜有人愁。消費者能大塊吃肉了，但去年靠著豬價大漲“躺賺”的養殖戶，現在突然迎來豬價大跌，可是犯了愁。
【養殖戶】 “養豬堪比炒股，賣一頭虧一千”
“賣一頭，虧一千多。”
“不賣吧，飼料成本太高，會越虧越多。”
駐馬店西平縣的養殖戶程亮，養豬已有四年多，目前圈里生豬有二百來頭。面對今年持續下跌的豬價行情，他愁得睡不著。
“收麥前，剛賣了一批豬，每斤6.8元，就這么低的價格，豬販子還不樂意收，嫌豬太大，不好賣。除去疫苗費和飼料費，根本賺不到錢。”程亮告訴記者，“去年底，看豬肉價格好，就急著購買100只仔豬，每只成本合到一千多塊。想著今年能夠大賺一筆，沒料到，豬價一直跌，可是虧大了。”
程亮向記者直言道：“以前豬價好的時候，生豬出欄價能到20元/斤。一頭標豬，能賺兩三千，一年能賺幾十萬。現在，如果按照這個走勢跌下去，得把前期賺的都虧回去。”
像程亮這樣的養殖戶，其實并不少。面對起起伏伏的豬價，小型養殖戶束手無策。與程亮臨縣的一養殖戶告訴記者：“玉米、豆粕價格上漲，也一件頭疼事兒。現在每斤玉米一塊五，以前八九毛。養殖成本不斷上升，真是沒辦法。”
“現在賣豬會虧，不賣的話，會越虧越多。比炒股投資風險還大呢。”該養殖戶感嘆道，“前兩年，一聽豬價好，大家一哄而上，不少人都養起了豬。現在又集中出欄，把豬價給拉下來了，結果都沒賺錢。”
事實上，不只是散養戶，大型養豬企業也是苦不堪言。
6月7日，A股頭部豬企相繼發布最新銷售數據。從整體數據上看，幾乎均呈現出量價齊跌的狀態。
比如新希望，該公司5月銷售生豬69.33萬頭，環比下降17.26%，同比增長40.60%;銷售收入為13.96億元，環比減少26.56%，同比減少12.75%;商品豬銷售均價18.46元/公斤，環比下降14.38%，同比下降35.30%。
又如金新農。該公司5月生豬銷量合計6.53萬頭，銷售收入合計1.75億元，生豬銷售均價25.41元/公斤，環比變動分別為-29.42%、-33.38%和-27.80%，同比變動分別為48.73%、44.44%和-49.88%。
不僅如此，多數A股生豬企業在2021年一季度已出現明顯虧損，有業內人告訴大河報·大河財立方記者，今年，這些企業虧損的程度將會繼續加大。為了減輕虧損，已有多家A股豬企采取了降低生豬生產規模以及大量拋售仔豬的措施。
【消費端】 “一天一個價，豬肉淡季不‘淡’”
相比養殖戶的苦不堪言，消費者是“大快朵頤”。
6月9日中午，在鄭州市民樂集農貿市場，一消費者正在忙著挑選豬肉，她告訴記者：“家里有老人和孩子，基本上頓頓離不開肉，現在豬價便宜了，十塊錢就能買一大塊。”
“現在肉類產品里，豬肉是最便宜的，家里人喜歡吃豬肉。所以，每天都會來買點。”一前來買菜的大娘說。
“一天一個價，幾乎每天都在跌。”該市場肉攤商戶告訴記者，現在一斤排骨才26塊，春節時達40多塊。現在豬價掉得很快，上個月前腿肉還20多塊，現在只有16塊。
“夏季雖然是淡季，但每天銷量都不錯。”上述肉攤商戶坦言道。
記者來到鄭州錢大媽店，該工作人員說，會員買豬肉會更便宜。前腿肉僅12.8元/斤，比前兩天少了兩三塊，每天晚上都有折扣。目前，該店五花肉為17.8元/斤，瘦肉19.8元/斤，精五花肉20.8元/斤。
對于近日豬價下跌，該工作人員向記者解釋：“一方面是凍肉庫存投放的影響，另一方面是進口豬肉大幅增加，供應增加了，豬肉價格就下跌了。”
據海關總署數據，2021年4月，中國肉類(含雜碎)進口92萬噸，同比增長6.9%；其中豬肉及豬雜碎有55萬噸，同比增長2.8%；其中豬肉進口43萬噸，同比增長8.7%。1~4月累計肉類進口355萬噸，同比增長16.9%；其中豬肉及豬雜碎有202萬噸，同比增長14.1%；其中豬肉進口159萬噸，同比增長18.1%。
【專家說】短期豬價很難見底，切莫有“賭豬價、壓存欄”心理
未來，豬價會如何演變?針對這一問題，在采訪過程中，業內人士普遍認為，短期豬價很難見底。
“按照往年規律，端午節前后豬肉消費會增加，豬價可能會出現一波上漲。但今年可能性較小，從目前看，生豬市場供給仍十分充沛。”一畜牧行業分析師稱。但在他看來，生豬價格已逐步逼近成本線，養殖企業集中度有所提高，抵御市場風險的能力有所增強，預計后期價格降幅可能有所收窄，下降空間有限。
據農業農村部的數據，2020年底全國生豬產能已恢復至常年水平的90%以上。生豬產能的恢復將帶來生豬價格的回落，雖然未來價格可能有季節性反彈，但生豬價格總體呈下降趨勢，預計生豬行業在2022年或2023年將到達底部。
實際上，為了防止豬價大漲大跌，國家發改委6月9日發布《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》，并召開視頻會議，重點強調儲備調節，制定應急預案，防止價格大起大落影響基本民生。
與2015年出臺的《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》相比，此次《預案》增加了“能繁母豬存欄量變化率”和“36個大中城市精瘦肉平均零售價格”兩個預警指標;區分生豬價格過度下跌和過度上漲兩種情形，設立了三級預警區間；完善工作機制，有效提升央地聯動、區域聯動合力。
國家發改委相關負責人表示，《預案》的出臺將充分發揮政府豬肉儲備調節作為關鍵抓手的重要作用，對生豬及豬肉價格堅持“調高”與“調低”并重。價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區間回落，避免生豬產能過度擴張;價格過低時，將啟動收儲以托住市場，為養殖戶吃下“定心丸”，避免生豬產能過度淘汰。
除此之外，上述人士亦提醒，養殖戶不能一門心思放在豬價上面，若還有“賭豬價、壓存欄”心理，那可能會面臨更大損失。正確的求存戰略只能是“控成本”，各養豬戶千萬不能再外購育肥，國內市場上的豬肉會在2021年趨于飽和供應，因缺豬肉而導致的豬價暴漲難以再現。
