近期，海鮮指南查詢越南海關總局最新數據顯示，2021年8月上半月，越南水產品出口額比7月份下半月下降41%；同比下降30.1%。
海鮮指南向越南水產加工出口協會（VASEP）了解到，越南在執行社會隔離的一個多月時間內，胡志明市及南部18省水產企業的生產和出口遇到許多困難。
根據VASEP的調查結果，在過去一個多月里，南方幾乎所有工廠都要保證達到“三就地”和“兩點一線”要求。但實際上，截至目前僅有30%的南部水產企業能夠滿足要求，導致產能驟減過半。
海鮮指南向部分越南巴沙魚工廠了解到，在生產驟降的1個多月時間內，原材料運輸困難，供應鏈斷裂，生產原料短缺無法保證交貨進度、進出口手續延誤，許多企業出口訂單不得不延期交貨、8月份出口額大幅下滑，失去了很多客戶。
越南水產企業協會（VASEP）秘書長張廷懷分析，因胡志明市和東部地區的海產出口和加工企業較為集中，巴沙魚行業因過半數企業停產損失最為慘重。
如不能在9月份復蘇，造成的一連串的不利影響，將打亂越南水產業全年的生產計劃。因此，VASEP向當地政府提出申請，應努力使水產企業恢復正常生產經營，時間不得遲于9月15日。
8月巴沙魚進口量暴跌6成！國內魚柳大缺貨！
上海信豚實業有限公司常務副總洪飛告訴海鮮指南，“從我們自己的銷售數據來估算，8月份全國正關進口的巴沙魚最多300~400條貨柜。因為很多工廠發不了貨，而今年常規的月份平均每月進口約8、900條貨柜。8月進口量下降了6~7成，缺口很大。
這段時間很多的中小型經銷商都在到處找貨，但他們也不好對外下新的訂單。因為越南工廠在漲報價，而且還不能保證準時發貨。現在很多客戶收到越南工廠的報價只是觀望，轉而倒騰一點國內的現貨，降低風險。總體而言，國內的凍品市場，還處于缺貨的狀態。
雖然這樣做沒什么利潤，但是勝在穩妥，這是最安全的方式。如果按現在國外的報價進口，越南突然放開管制，生產線一開動，大量積壓的產品涌入國內市場，必然會造成價格倒掛。
對于大型進口商而言，還是要找能發貨的工廠，價格再高還是得下訂單。因為我們和下游餐飲客戶簽的都是長期合同，不能夠讓他們斷貨。越是大公司壓力越大，因為后續不確定性因素太多了。最關鍵的還是看越南放開巴沙魚工廠管控的時間和程度，一旦放開，現貨價格絕對會掉價。
鄭州“淇海福”品牌總經理代黨告訴海鮮指南：“我預估8月鄭州市場巴沙魚進口量下降了60%，但餐飲端對魚片的需求正逐漸恢復。河南目前只有商丘市沒有完全解封，其余所有區域都已恢復餐飲堂食。
由于巴沙魚進口量銳減，一些替代性的產品如黑魚片市場十分火熱。據我了解現在向越南工廠訂貨的人也不是很多。很多人都是到處找現貨，但對于我們做長期訂單客戶的進口商來說，費用再高也要去找能發貨的工廠。”
北京堅毅宏圖秦朋陽說道，“我們判斷，8月份巴沙魚進口量至少減半，越南工廠也很著急，他們發不了貨。目前國內市場主要是批發商缺貨，餐飲客戶還沒有斷貨，進口商也是優先保證直供的餐飲渠道供應。
第二是越南工廠報價在逐漸上漲，我們也更樂于做餐飲客戶生意，因為酒店飯館能接受食材成本的上漲，但是凍品市場經銷商對價格非常敏感。目前主要是魚柳產品緊張，開背魚相對好一些，近期有部分國產巴沙魚上市做補充。”
有關部門監管更加嚴格，經銷商轉尋國產水產凍品替代！
海鮮指南了解到，進口商愈發求購國產的替代東品，近期有一些進口商為了節省成本，出現了繞過地方監管倉的違規行為。鄭州市場監管部門就于上月查獲了一批無法出具具體來源的凍品。
因此，很多做巴沙魚產品的業者都轉去做國產貨，不僅可以省下一大筆費用，還更加省心省力，關鍵是下游的餐飲客戶也喜歡。目前巴沙魚最大的替代品就是黑魚柳和免漿黑魚片，在經歷過上半年的瘋漲之后，工廠報價逐步回落到經銷商能接受的心理價位，進一步刺激了消費市場。
