東莞泛亞太生物科技有限公司寧冬博士
科學認識纖維在乳仔豬日糧中的作用
近幾年，纖維的使用在飼料營養是比較熱門的話題。寧博士認為，在乳仔豬無抗日糧的研發中，應該特別關注蛋白質和纖維兩個方向。他介紹，在一噸仔豬全價料當中，大概有一百多公斤左右日糧纖維，這些纖維對仔豬來講，消化利用率比較低。如果能將原料中的日糧纖維通過外源生物處理或定向酶解加以消化利用，將大大提高日糧的營養消化率。
寧博士表示，乳仔豬全價料研發最應該關注蛋白質和纖維兩個方向。其中纖維對仔豬的腸道健康影響較為明顯，因為纖維容易使腸道內微生物發生變化，微生物一旦變化，隨之而來的就容易發生營養性腹瀉等問題。研究數據標明，通過調整仔豬日糧原料的選擇，在總日糧纖維不變前提下，適度提高日糧不可溶性纖維，會對仔豬的營養素消化力帶來一些改變，同時提高了豬回腸蛋白消化率。那么應該如何認識纖維的溶解度？寧博士表示，要找到適當的平衡點。寧博士提出，對于乳仔豬來說，腸道健康的重點在小腸，適當增加不可溶纖維，有利于小腸中的蛋白消化，減少不可消化蛋白在小腸的積累，減少大腸桿菌的增殖，同時減少蛋白在后腸道的發酵，同時可以阻止粘膜對大腸桿菌的黏附。如果適當降低可溶性纖維的占比，可降低各種纖維在小腸中的降解率，進而可能減少小腸中大腸桿菌增殖，從而降低仔豬腹瀉的概率。
根據原料特點選擇酶制劑
寧博士介紹，飼料禁抗后，酶制劑已經成為乳仔豬全價料中必不可少的添加劑之一，當前各種酶制劑在替抗方案中被廣泛使用。我國常用的飼料原料為玉米、高粱、小麥、大麥等谷物性原料，這些原料的日糧纖維配比有相似之處，都含有50%左右的阿拉伯木聚糖。而由于這些原料的纖維結構及木聚糖結構的差異，導致它們的纖維消化率有較大的差異。如果要把谷物當中的木聚糖高效降解，就一定要結合原料底物的結構使用針對性的酶制劑。同時針對日糧中高纖維含量的豆粕，也要關注豆粕的抗營養因子和纖維結構特點（特別是可溶性纖維含量相對較高），再結合復合蛋白酶的應用，可以更大程度的提高豆粕的營養消化率。
寧博士表示，替抗酶制劑的選擇要注重兩個方向，應該聚焦在可發揮協同作用的纖維降解酶的應用以及復合蛋白酶的使用上，這兩方面做好了，替抗作用就不會差。同時替抗產品的使用應該滿足四大原則。一是根據作用機理，選擇不同產品進行配伍。二是根據日糧和動物類型，選擇不同產品配伍。三是不能長期使用某一種替抗產品，否則可能出現耐受性。四是調控目的是促消化，有益菌增殖，降低有害菌。
