近期受寒潮天氣影響，多地普降大雪。從11月7日開始，東北地區經歷了今冬范圍最廣、強度最強的一次風雪過程。出行困難，部分高速封閉，河南地區應聲上漲，究其背后原因，本文將做簡要分析。
宰量幾無明顯上漲，本地需求一般
據卓創資訊監測數據顯示，自11月1日至今，河南地區日度屠宰量呈先漲后降走勢。由21627頭上漲至25923頭，環比上漲19.86%。其中最高為11月5日的29636頭，最低為1日的21627頭。受氣溫下滑影響，加之“祭祖節”和立冬節氣提振，豬肉消費量略有提振。但本周開始，周末效應消失，終端需求觸頂后市場消化疲軟，高價白條滯銷，屠企屠宰量開始下滑。而河南地區生豬價格由8.03元/公斤上漲至8.73元/公斤，漲幅8.72%。尤其東北局地8-9日大雪封路后，河南本地需求開始回落，但仍難遏制豬價反彈的勢頭。截至9日，河南適重標豬出欄價漲至17.4-18.0元/公斤，大豬外調價格升至18.2-18.6元/公斤以上。河南豬價逆勢上漲，原因有二：
1、大場出欄量縮減，標豬供給斷檔
據卓創資訊調研數據顯示，截至目前，河南大場日度出欄量較10月31日下滑29.71%，較10月最高值下滑76.96%。上月大場集中出欄，生豬交易均重下滑明顯。本月隨大豬量減價升，大場壓欄情緒漸濃，生豬日度出欄量始終保持低位盤整。加之東北大雪、局地封路后，華東等地屠宰廠標豬貨源緊缺而加大對河南大場標豬的采購，導致競價不斷被抬升，標豬供給斷檔支撐豬價上漲。
2、大豬外調增加，大車高價支撐市場
按照習慣，冬季東北地區作為南方市場大豬的主要采集地，源源不斷向兩湖、西南和江西等地輸送肥豬貨源。自東北降雪、局地封路后，大豬外調暫停，河南地區作為大豬“取款機”開始發揮作用，大豬外調量加大，大車高價對本地市場有明顯支撐。據卓創資訊監測數據顯示，河南地區150公斤以上大體重豬源與標豬價差擴大至1.1-1.3元/公斤，提升市場壓欄情緒。
雖當前西南、兩湖等地腌臘灌臘腸等逐步開始制作，大豬消化速度較快。但終端市場對高價白條支撐有限，加之自10月中旬至今大豬的持續壓欄，生豬存欄體重或有一定上漲，卓創資訊預計11月中旬至月末，生豬出欄量有增加可能，豬價或難以實現高價持續上漲。
