據國家統計局數據顯示，2021年第三季度，全國牛奶產量974萬噸，比去年同期增加76萬噸，增長8.5% 。
根據農業農村部對全國發證生鮮乳收購站生鮮乳產量跟蹤監測，自今年2月份以來，國內生鮮乳產量持續保持增長勢頭，截至今年9月份，已經連續增長7個月。9月全國發證生鮮乳收購站生鮮乳產量指數為133.25（以2015年1月為基期100），環比增長1.6%，同比增長14.5%。
截至今年三季度末，全國發證生鮮乳收購站所涉及的養殖場場戶數量環比減少16.1%，同比減少20.7%；涉及奶牛存欄環比增加2.4%，同比增加10.3%。生鮮乳收購站涉及養殖場戶戶均存欄環比增加16.6%，同比增加39.1%。
