據番禺區市場監管局，8月中旬該局根據線索，聯合區公安分局對轄區內的某“肉丸店”和某豬肉檔2處經營場所開展突擊檢查并進行執法抽樣。其中，在某豬肉檔經營場所內查獲經營者用于清洗豬腸的硼砂一包。根據檢測機構出具的《檢驗報告》顯示，部分豬肉丸樣品檢出硼酸成分。
目前，番禺區市場監管局已對上述違法行為立案查處，并將有關情況通報至區公安分局，商請其提前介入調查。下一步，區市場監管局將依法把該案移送區公安分局，依法依規追究當事人刑事責任。
市場監管部門介紹，當含有硼砂的食品被人食用后，由于胃液是酸性，硼砂在體內便會被轉化成硼酸。過量攝入會對人體健康造成危害，如肝腎損傷、中毒等。因此，硼砂、硼酸被列入國家衛生部門發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》中，屬于《刑法》第一百四十四條規定的“有毒、有害的非食品原料”。一直以來，番禺區市場監管局嚴厲打擊食品非法添加硼砂的違法行為。
據介紹，食品生產者、經營者“用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品”的，視具體情況可能面臨行政處罰，或者刑事責任。
如何鑒別硼砂豬肉？
一、看豬肉的色澤
凡在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，則肉的表面上有白色的粉末狀物質。
二、摸豬肉的滑度
用手摸一摸肉面，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的堿味。
三、pH試紙驗色
到化工商店或藥店購買一個專門測試用的pH試紙，撕下一張試紙，貼到肉上，如果試紙變成藍色，說明肉中含有硼砂，如果試紙沒有變色，說明肉上沒有硼砂。
