奶業是福建省南平市延平區特色產業之一。上世紀60年代延平就成立了國營乳牛場，并誕生了長富、大乘等大型知名乳制品企業。最新數據顯示，當前，延平共有14家規模奶牛養殖場，奶牛存欄量達2萬余頭。
延平位于閩江干流源頭，這里山巒疊翠，碧水悠長，有“閩江之珠·門戶城市”之美譽。然而，早些年，延平的奶牛養殖模式以傳統粗放型為主，糞污處理設備較為簡陋，時常出現廢棄固體和糞污亂丟、亂排現象，延平生態環境保護面臨重大挑戰。
近年來，延平區在“兩山兩化”理論指引下，積極推動奶牛標準化生態健康養殖，積極探索實行“牛—沼—菜”和“牛—沼—草”的種養生態循環模式，實現奶牛糞便的綜合化利用；總結制定奶牛疫病綜合防控技術方案，筑牢奶業食品安全防線，最大化降低奶牛養殖對生態環境的影響，推動奶業綠色生態高質量發展。
念好“循環經”
近日，記者來到位于延平區王臺鎮的鴻瑞生態農業產業園。目前，產業園養殖奶牛3000余頭，生產的生鮮奶均供應給長富乳品公司；同時，園內還建有1000余畝的時鮮蔬菜種植基地和有機肥廠。
在鴻瑞奶牛生產車間的一角，有座糞污集中處理池。據牧場生產場長吳善忠介紹，奶牛糞便會通過漏糞板進入下水道，再排到集中處理池，然后就會進行1至2周的固液分離，從而搭上變廢為寶的“循環”快車。
“固液分離后，糞污的液體部分，會到達沼氣池進行發酵。產生的沼氣部分用于生產車間供能；沼液部分則作為肥水澆灌菜地、牧草，或進行尾水處理回收利用后沖刷牛舍；固體部分會經過1至2周的堆肥發酵，作為有機肥施用到菜地、牧草地，或作為牛床墊料。”吳善忠告訴記者，“固體糞便回收利用后作為牛床墊料，減少了牧場額外購買牛床墊料的成本。同時，糞污處理量和本位發酵的處理量相比減少了70%，具有經濟和生態的雙重效益。”
“在這種牛床墊料上活動，奶牛舒適度得到提升，躺臥時間增加，從而也降低了奶牛肢蹄病的發病率。”延平區動物疫病預防控制中心負責人鄭麗英告訴記者，去年來，鴻瑞奶牛的年單產奶量，從原來的10噸提升至11.5噸。
不僅產奶量大幅提升，通過這樣的種養生態循環模式，鴻瑞種植基地還可年產時鮮蔬菜9000噸，有機肥廠年產量達10噸。
目前，該模式已在以鴻瑞為代表的全區所有奶牛養殖場推廣，共流轉約7687畝消納地，種植牧草約4386畝，種植果蔬約2000畝。
筑牢“安全線”
做好奶牛疫病防控工作，是筑牢奶業食品安全防線的重中之重。
“從2012年起，延平區奶牛‘兩病’（結核病和布魯氏菌病）監測陽性率就始終保持為零，防控水平走在全國前列。”延平區農業農村局相關負責人介紹，延平防控奶牛“兩病”的秘訣，就是強化監管監測。
“區農業農村局牽頭組建專業團隊，實行畜牧獸醫技術人員包場掛點制度，每家規模奶牛養殖場由一名技術人員掛點指導疫病防控工作；引導企業根據自身情況，按照‘一場一策’原則，通過將飼養模式從拴養變為欄舍散養，改造車輛、人員消毒通道和完善各項防疫管理制度等，整體提升了全區奶牛養殖生物安全水平。”延平區農業農村局相關負責人表示，在落實主體責任的基礎上，延平還常態化開展奶牛疫病監測工作，將監測出的陽性牛只及時上報并進行無害化處理。
為了更加有效推廣奶牛疫病防控經驗，延平開展凈化場和“無疫小區”建設。從2016年延平創建全國首個布病非免疫凈化場開始，截至目前，在奶牛領域，全區共有省級以上凈化場6個（其中含國家級凈化場2個）。2021年底，全國首批首個規模奶牛場布病非免疫“無疫小區”落地南平市福延牧業有限公司。
“我們定期邀請部、省級專家，到養殖場開展凈化場和‘無疫小區’建設技術培訓指導。在此過程中，總結制定出了一套綜合防控技術方案，在凈化場、‘無疫小區’示范和推廣，以此引導其他奶牛養殖企業開展重大疫病防控工作，并逐步擴大技術應用區域和應用病種。”鄭麗英說。
據悉，經過多方共同努力，近年來，延平區奶牛群疾病發生率明顯減少，奶牛流產率也比以往下降了3%。
