2024年牛肉價格的“跌跌不休”有目共睹。隨著牛肉消費步入年度旺季，牛肉的價格是否迎來反彈？
“今年牛肉價格一直比較低，之前一度掉到‘2’開頭，最低的時候差不多26元—27元/斤。現在價格沒有繼續下跌，最近幾個月基本保持在30元/斤左右，比最低的時候高了一些，但是相比以前動輒四五十元的價格，真的便宜很多。”在北京市豐臺區農貿市場中銷售牛肉的工作人員如此說道。
《華夏時報》記者在走訪北京農貿市場和超市時發現，當下牛肉價格相比年中時期略有回升，但仍然保持低位。當下牛肉銷售根據部位不同價格有所不同，鮮牛肉普遍保持在30元/斤范圍，牛肋條、牛里脊等部分價格略高，能夠達到40元/斤左右。
為何牛肉價格不再“牛氣”？
“牛肉價格下跌是由于供應量的增加。不僅牛肉產量增加，同比增幅至少5%，而且進口量增幅在4%左右。在國內奶業不佳的情況下，淘汰奶牛的宰殺，也增加了牛肉的供應。與此同時，牛肉需求雖然有增量，但是不及供應的增量，價格承壓下行。因此，牛肉價格在6月份跌至低點后一直是低位徘徊，進入四季度后價格依然偏弱，但是目前降幅幅度不大，整體處于比較低迷的情況。”卓創資訊牛肉分析師高婷婷接受《華夏時報》記者采訪時表示。
65%以上養殖場戶處于虧損狀態
農業農村部全國農產品批發市場價格信息系統顯示，今年上半年牛肉價格下跌為主，下半年低位徘徊為主。1月的牛肉價格為70.89元/公斤，在6月跌至60.65元/公斤，此后半年牛肉的價格徘徊在60元—61元/公斤附近。時至12月，牛肉價格為60.19元/公斤，跌至年內新低。
不容忽視的是，在消費者實現“牛肉自由”的同時，國內的肉牛養殖市場已如凜冬過境。
數據顯示，今年11月份出欄一頭肉牛平均虧損1600元以上，連續8個月虧損超過1000元，65%以上的養殖場戶處于虧損狀態。
值得注意的是，在國內肉牛養殖行情已十分低迷的情況下，大量進口牛肉的沖擊無疑是“雪上加霜”。
據了解，2013年牛肉進口量不足30萬噸，2023年已達到274萬噸，增加了8倍多，相當于國內產量的36.4%，牛肉已經成為當年進口規模最大的肉類產品。在國內產業嚴重虧損的情況下，2024年以來牛肉進口激增，1—11月進口260萬噸，同比增長4.3%。
“進口牛肉的大量涌入對國內牛肉市場產生了顯著影響，尤其是低價進口牛肉的增加，加劇了國內市場的供需失衡，導致國內牛肉價格下降。此外，進口牛肉的價格優勢也對國內養殖戶造成了壓力，影響了他們的盈利能力和生產積極性。”中國企業資本聯盟副理事長柏文喜告訴《華夏時報》記者。
事實上，當下國內的肉牛養殖規模正在縮減，雖然規模場的量仍比較堅挺的，但小型散戶正在紛紛退場。在此情況下，當前基礎母牛存欄量比2023年6月的歷史高點下降超過3%，今年1—11月份新生犢牛同比降幅超過8%。
為此，高婷婷指出，2025年的牛肉價格有一定反彈預期，其中下半年可能更明顯。
在她看來，在內蒙、東北地區等北方地區的能繁母牛的宰殺量增加同時，今年有大量小型養殖戶處于退市的狀態。根據肉牛存欄減少的兌現周期，可能明年下半年價格能略有起色，上半年的牛肉價格仍將處于低位。
持續發力肉牛奶牛產業紓困
面對全國牛肉牛奶的價格持續走低，養殖場戶的經營困難，相關部門高度重視，并迅速行動，千方百計助農助企紓困。
農業農村部辦公廳于6月發布了《關于穩定肉牛生產發展的通知》。8月，農業農村部召開奶牛肉牛生產形勢座談會。9月，農業農村部會同國家發展改革委等6個部門出臺《關于促進肉牛奶牛生產穩定發展的通知》，明確了7個方面的一攬子政策措施。12月，農業農村部部長韓俊主持召開部黨組會議時再強調，持續抓好肉牛奶牛產業紓困。
另一方面，內蒙古、新疆等主產省份也積極行動，從當地的實際情況出發，出臺了比如養殖補貼、生鮮乳噴粉補貼等務實管用政策，有效發揮了政策聯動效應，生產的困難局面現在有所緩解。
柏文喜認為，農業農村部出臺的多項穩產政策包括財政補貼、技術支持、市場調控等措施，以減輕養殖戶的經濟負擔，提高肉牛產業的整體競爭力，能夠穩定肉牛基礎產能，保護養殖戶的利益，促進肉牛產業的健康發展，減少市場波動對產業的負面影響。
值得注意的是，針對進口牛肉的問題，商務部在12月27日發布了對進口牛肉進行保障措施立案調查的公告。
“商務部啟動進口牛肉保障措施調查，體現了政府對保護國內產業利益的高度警覺，旨在防范外來商品的非公平競爭優勢對本土企業造成實質傷害。倘若調查確認存在傾銷或其他貿易不公行為，中國政府或采取相應限制措施，如設定配額或加征特別關稅，以維系國內市場的公平競爭環境。”中國投資協會上市公司投資專業委員會副會長支培元接受《華夏時報》記者采訪時表示。
