“自去年5月份以來，生豬養殖已經連續14個月保持盈利。針對近期豬價存在的一定下行壓力，我們已經提前釋放了市場預警信息，指導頭部企業合理調減產能，控制出欄節奏。”
7月17日，國務院新聞辦就2025年上半年農業農村經濟運行情況舉行新聞發布會，農業農村部畜牧獸醫局局長黃保續在發布會上談到。
黃保續表示，我國豬肉產量和消費量占肉類的六成左右，可以說“生豬穩則畜牧業大盤穩”。前期各級農業農村部門及時釋放產能過剩預警信號、引導頭部企業有序調減產能等調控措施。據監測，6月份全國5月齡以上的中大豬存欄量比上個月降低了0.8%，預示著7、8月份的生豬出欄量將有所減少，有利于豬價穩定和養殖盈利。
據國家統計局數據，二季度末全國能繁母豬存欄量4043萬頭，為3900萬頭正常保有量的103.7%，仍然處于產能調控綠色合理區域的上限。
今年上半年，生豬價格呈下跌態勢。1月份至6月份，全國生豬平均價格為15.50元/公斤，同比下跌0.8%。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇分析，前期豬價持續下行，主要因為生豬出欄量大幅高于上年同期，且大體重豬集中出欄，疊加消費處于全年淡季。三季度豬價有望反彈，但反彈空間可能不大。
談及下一步的工作，黃保續表示，農業農村部將重點抓好兩方面，促進生豬生產穩定發展。一是調產能。加密發布市場預警信息，引導有序出欄，加快淘汰低產母豬和弱仔豬，適應性調整產能，促進供需均衡。二是穩政策。落實地方生豬穩產穩價責任，優化生豬產能調控措施，抓好非洲豬瘟常態化防控，牢牢守住不發生區域性重大動物疫情的底線。
除了生豬養殖業，肉牛奶牛養殖業因一度出現較長時間的虧損備受市場關注。
黃保續表示，去年以來，針對肉牛奶牛養殖虧損問題，農業農村部會同有關部門和地方出臺一系列紓困政策，多措并舉幫助養殖場戶渡難關。在各方面共同努力下，肉牛養殖總體已經實現扭虧為盈，奶業紓困取得積極成效。
肉牛方面，今年春節后活牛價格觸底回升，肉牛行情快速回暖，養殖形勢持續向好。據監測，肉牛養殖已連續3個月總體保持盈利。奶牛方面，產能適應性調減和養殖節本取得階段性成效。據監測，6月份荷斯坦奶牛也就是黑白花奶牛存欄同比下降4.2%，公斤奶成本同比下降7.7%。
“當前，奶業發展的積極因素正在積聚，養殖虧損程度有所減輕。特別是7—8月份奶牛熱應激減產和冷飲消費增加，9月份滅菌乳不允許添加復原乳國家標準實施，均有利于奶業市場復蘇向好。”黃保續說。
下一步，農業農村部將持續推動各項紓困措施落地見效，在延長產業鏈、提升附加值、增強競爭力上下功夫，鞏固肉牛養殖的向好態勢，推動奶牛養殖盡早迎來“拐點”。
黃保續介紹，在政策上，加力落實紓困措施。指導各地落實優質基礎母牛擴群提質等扶持政策，積極協調金融機構持續強化信貸支持，加強奶牛養殖場戶動態監測和幫扶支持，有序調減產能，控制新增產能，穩定市場預期。
在生產端，抓好節本提質增效。深入實施養殖業節糧行動，抓好優質飼草生產供應，強化疫病防控和質量安全監管。完善國產牛肉質量分級標準，推動牛肉優質優價。指導有條件的地區推進奶業養殖加工一體化發展，加大自主育種創新和奶業深加工科技攻關力度。
