說起林下養牛，村民楊千梅夫婦樂壞了，他們說，黃牛是他們致富的“法寶”。自從鏡屏縣新華鄉黨委、政府調研決定帶領本村調整產業結構，改善過去山嶺種植金秋梨、柑橘、碰柑而產生的一年一次收獲的現狀，加快農民致富的的速度。在村子附近的金秋梨、柑橘、碰柑樹林里，三五成群的黃牛很是吸引人，現在已然成為該村獨特的風景線。
黃牛，中國固有的普通牛種，在中國畜牧業飼養頭數的大家畜或者牛類中均居首位，因被毛以黃色為最多（少數紅棕色以及黑色），因此稱之為“黃牛”，飼養地區遍布全國。我國黃牛品種有：秦川黃牛、南陽黃牛、魯西黃牛、晉南黃牛、延邊牛。而魯西黃牛肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢，深受國內外客戶歡迎，成為不少畜牧人增收致富的一門路。現今，日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。
魯西黃牛又叫山東膘肉牛，具有較好的肉役兼用體型，耐苦耐粗，適應性強，尤其抗高溫能力強，原產于山東省魯西南部。魯西黃牛成熟較晚，遺傳性能穩定，身軀較大，皮薄骨細，產肉率高，味道異常鮮美，素有“五花三層肉”之美譽，是世界上肉用品種牛之一，已列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。
魯西黃牛的飼養效益：中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。牛肉是一種高蛋白的蓄肉食品，尤其冬季食用，能收到進補的效果。牛肉的蛋白質中有種叫肌氨酸的氨基酸，其含量比任何其他食品都高，被稱作肌肉燃料之源，此外，肌氨酸還能提供腦細胞活動需要的能力，有利于大腦發揮功能。因此，牛肉常常在進行訓練的運動員尤其是健美運動員、學生中被食用。
山東省畜牧局牛羊養殖基地多年外調量及分析效益為：如果購買魯西黃牛或雜交肉牛，發情期10個月開始發情，配種后10個月下牛，每年產1只，假設你購買 5—6月的魯西黃牛或雜交肉牛，價格在1000—1300元，一只牛，年長體重400—500公斤，據中國農業部專家預測，在最近3—5年魯西黃牛價格不會低于2800元，那么純利潤也在1500元以上。
魯西黃牛市場優勢：牛肉在國內外市場上十分暢銷，尤其是高檔牛肉，價格不菲。要生產高檔優質牛肉，就必須有好的肉牛品種。日本育成的和牛、韓國選育的韓牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以該品種選育為主。因此，魯西黃牛具有生產高檔牛肉的優勢，在國際市場尤其是日韓、東南亞，具有較高的知名度，毫不遜于和牛與韓牛。其耐粗飼，肥育性能好，肉質佳美，肌纖維間脂肪沉著良好，呈明顯的大理石狀花紋，烹調后香味濃郁，風味獨特，特別適合亞洲人口味。因此被畜牧人才普遍看好，被公認為是目前中國生產高檔牛肉的最佳品種和最具有潛力走向世界的地方優良品種。
