碩果累累、再創新篇 | 南農-龍昌共建肝臟健康與穩態調控研究院年度總結

　　在國家高度重視健康養殖與食品安全的背景下，為探討更科學的飼料和養殖技術，2021年5月16日南京農業大學—龍昌集團肝臟健康與穩態調控研究院正式成立。龍昌集團本著服務畜牧業健康發展的使命，與農業農村部生理生化重點實驗室主任趙茹茜教授領銜的生理生化團隊正式建立校企合作，以動物健康和肝臟健康為重點研究項目，開展科學研究及健康養殖指導工作，促進畜禽養殖業高質量發展。

　　2021年8月25日研究院與禾豐集團技術中心人員聽取了趙茹茜教授關于肝臟健康維持動物體內穩態，促進飼料營養轉化為肉蛋奶等農產品過程的報告，同時就膽汁酸在實際生產中的應用做了充分交流。禾豐致力于成為世界頂級農牧食品企業，表示希望進一步與研究院保持緊密聯系，共同促進畜牧業健康高效發展。

　　2022年1月19日趙教授團隊匯報了膽汁酸研究的最新進展。報告人有陳良博士（導師 趙茹茜 教授）、陳文靜博士（導師 楊曉靜 教授）及倪迎冬教授。趙茹茜教授做了充分的數據解讀。以下是部分研究結果：

　　1 膽汁酸能夠抑制內毒素誘導的炎性反應

　　脂多糖（Lipopolysaccharides，LPS）是革蘭氏陰性菌細胞壁中的一種特有成分，屬于一種內毒素，能夠引起動物炎性反應，炎性相關基因上調表達。口服膽汁酸能夠下調由LPS處理引起的肝臟炎性因子基因上調表達，抑制動物的炎性反應。更可喜的是，研究發現膽汁酸體外對鐮刀菌的繁殖具有明顯的抑制作用。 
　　2 膽汁酸能夠促進膽汁分泌且不會對其它臟器造成影響

　　膽汁酸有明確的利膽作用，能夠促進膽汁分泌排泄，幫助體內毒素隨膽汁排出。在實驗動物黃雞中高劑量灌服膽汁酸（5g/kg體重）處理，動物膽囊明顯增大，但其他臟器（肝臟、心臟、法氏囊、脾臟）無明顯影響，說明膽汁酸特異性的作用到肝臟分泌膽汁的過程中，器官特異性和相對安全性更高。
　　3 體外補充膽汁酸能夠穩定提高動物體內總膽汁酸濃度

　　膽汁酸的作用不是瞬時的，能夠在動物體內穩定發揮作用。膽汁酸存在腸肝循環作用，腸道吸收的膽汁酸回到肝臟后，隨膽汁分泌又回到腸道中，有高效的循環利用效果。在仔豬的動物實驗中，研究發現體外攝入膽汁酸能顯著提高血漿總膽汁酸濃度，8小時后血漿總膽汁酸濃度達到峰值，且在24小時穩定維持相似水平。該實驗說明膽汁酸的生物利用度很高，能夠在血漿中維持一定濃度來發揮作用。
　　4 膽汁酸有明確改善血糖及血脂作用

　　血糖及血脂過高對動物健康有明確的危害。在膽汁酸處理組的動物中，體外補充膽汁酸能夠提高膽囊及盲腸內膽汁酸含量，血液生化檢測血糖及甘油三酯指標均顯著降低，說明膽汁酸能夠加快脂肪及糖類營養的營養代謝，維持血液健康狀態。
　　5 膽汁酸對仔豬的安全性研究

　　在幼齡動物中，由于肝功發育相對不完善，膽汁酸分泌不足會引起脂肪性腹瀉。研究發現，在安全劑量下體外補充膽汁酸，對斷奶仔豬臟器指數及血液生化指標沒有不良影響，說明膽汁酸在幼齡動物中應用的安全性。膽汁酸存在腸肝循環調控，動物無法利用的膽汁酸會隨糞便排出體外。
　　陳文靜博士匯報了膽汁酸在抑制炎性反應中的作用機制。倪教授的研究發現，在低脂日糧中添加膽汁酸能夠促進肉雞的生長，能夠起到在節約飼料成本的同時保障動物的健康生長，提高生產性能。趙茹茜教授在會議總結中提出，體外實驗膽汁酸有明確抑菌效果；在攻毒實驗動物中，膽汁酸處理組動物會出現一定腹瀉現象，與動物腹瀉生理性排毒機制有關，通過糞便的排泄將體內毒素排出，減少對動物的健康損害。研究還發現，內毒素的排泄效率與膽汁酸劑量正相關。
　　趙教授團隊與龍昌集團技術服務部相關人員就實驗及實際生產進行了充分的討論，一致認為膽汁酸的作用還需要進一步深挖研究，充分釋放其保護肝臟功能，促進動物生產的作用。2022年新的一年，研究院將優化造模、優化膽汁酸給予方法、更加貼近實際生產的動物場選擇等，開展下一步的研究工作。