據法國全國雞蛋推廣委員會主席菲利普·朱文介紹，自2021年11月以來，法國禽流感疫情已導致1600萬只家禽被撲殺，雞蛋行業也未能幸免于疫情的影響，業界需要一年的時間才能復蘇。他預計，雞蛋市場供應會出現緊張形勢，但不會斷貨，“我們不必擔心短缺。”不過，雞蛋價格面臨上漲。菲利普·朱文解釋說，除了禽流感疫情的打擊，雞蛋行業還必須應對不斷上升的生產成本，這意味著消費者購買每盒雞蛋要多花“幾歐分”。對于有機雞蛋來說，每枚雞蛋大約要漲價“4歐分”。
該行業估計，法國4800萬只蛋雞中有300萬只在禽流感疫情中被撲殺，還有80萬只尚未達到產蛋年齡。禽流感疫情波及盧瓦爾河地區大區，法國18.6%的蛋雞位于該地區。此外，法國大西部地區19個受禽流感疫情影響最嚴重的省份目前仍處于病毒傳播的“高風險”狀態。
根據法國CSA調查機構2021年為法國全國雞蛋推廣委員會所作的民調，法國十分之九的人口每周至少吃一次雞蛋。
