近日，大北農(nóng)集團常務(wù)副總裁易敢峰博士公開發(fā)表了演講：《歐洲今天的養(yǎng)豬模式就是我們的明天》。他通過比對分析，指出以家庭農(nóng)場為主的歐洲模式，而非美國式的大集團主導模式，才是中國養(yǎng)豬業(yè)的未來。
眾所周知，歐美的養(yǎng)豬技術(shù)、歐美養(yǎng)殖場對成本管控以及對原材料的利用都十分先進，要想探索出屬于中國養(yǎng)豬業(yè)自己的發(fā)展模式，就得先分析學習丹麥、法國、荷蘭及美國等先進國家的養(yǎng)豬模式。
首先是丹麥養(yǎng)豬業(yè)的主要模式。據(jù)了解，丹麥是生豬聯(lián)合育種和生豬出口高度發(fā)達的國家，其中90%的豬肉產(chǎn)量用于出口，是世界最大的豬肉出口國家。丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的主要競爭力體現(xiàn)在，其擁有全國聯(lián)合育種計劃、使用高品質(zhì)的原材料、養(yǎng)豬生產(chǎn)的高效益、丹麥原產(chǎn)飼料、保持生豬高度健康狀態(tài)等。易敢峰稱：“丹麥的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式非常強調(diào)完全的集約化生產(chǎn)和保證質(zhì)量一致性。”
其次是法國養(yǎng)豬業(yè)的主要模式。法國的規(guī)模豬場設(shè)計和生物安全管控息息相關(guān)，設(shè)計的核心包含生物安全、批次化管理、能源、供水、舒適度、供料系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、務(wù)必考慮后續(xù)維修和洗消等幾個方面。易敢峰強調(diào)：“裝豬臺、死豬存放/處理區(qū)、后備區(qū)、病豬區(qū)域、更衣洗澡區(qū)域這5個區(qū)域是通向地獄之門，國內(nèi)設(shè)計豬場的時候一定要多加關(guān)注這幾個地方。”
再者是荷蘭養(yǎng)豬業(yè)的主要模式。易敢峰詳細介紹了荷蘭的家庭農(nóng)場模式。據(jù)了解，荷蘭三分之二的豬肉均出口，家庭農(nóng)場為主要的生產(chǎn)組織方式。受原材料優(yōu)勢的影響，荷蘭豬肉競爭的不是價格而是價值。
荷蘭養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效率很高，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年荷蘭全國平均PSY為31.1，育肥豬（23公斤到出欄）的平均日增重879克，F(xiàn)CR為2.54。目前，荷蘭全國主要有Topigs Norsvin 和 Hendrix Genetics （Hypor) 兩家育種公司。
易敢峰表示，荷蘭一直是動物福利、環(huán)境保護和減抗領(lǐng)域的領(lǐng)跑者。在人才培養(yǎng)方面荷蘭也是領(lǐng)先全球，Wageningen 瓦格寧根大學生態(tài)學、農(nóng)業(yè)科學、生命科學、食品科學、環(huán)境科學在全球排名第一。
最后是美國養(yǎng)豬業(yè)的主要模式。在美國，養(yǎng)豬業(yè)主要是以單體大規(guī)模豬場為主。據(jù)了解，美國有很多大型屠宰加工企業(yè)和飼料龍頭企業(yè)進軍養(yǎng)豬業(yè)，比如史密斯菲爾德食品(Smithfield Foods)、嘉吉(Cargill)等。但是公開數(shù)據(jù)表明，與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)相比，豬肉加工環(huán)節(jié)的集中度更高，美國前四大屠宰加工企業(yè)市占率約為70%。
在美國，屠宰加工企業(yè)與養(yǎng)豬場之間的交易普遍是簽訂長期合同，這更有利于大型屠宰場向產(chǎn)業(yè)上游整合，導致近幾年產(chǎn)業(yè)集中度進一步提升。
據(jù)悉，美國全國生豬養(yǎng)殖分為5大板塊，即環(huán)境管理、系統(tǒng)管理能力、設(shè)備和設(shè)施畜禽健康管理、飼料和營養(yǎng)，所以“整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)萬變不離其宗。”易敢峰如是說。
中國會出現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)豬和家庭農(nóng)場并存
在整個生豬行業(yè)劇烈的震蕩和波動之下，中國的養(yǎng)豬模式該如何去走？是走大規(guī)模的生產(chǎn)，還是樓房養(yǎng)豬，抑或是走歐洲式的家庭農(nóng)場模式？
所謂家庭農(nóng)場，按照歐洲規(guī)模標準，應(yīng)該是300～500頭母豬，生豬年出欄在5000～10000頭，國內(nèi)可以借鑒歐洲的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體結(jié)合家庭農(nóng)場模式進行分工合作、利益共享，達到環(huán)境友好、效率極高、可持續(xù)發(fā)展的目的。易敢峰強調(diào)，在歐洲模式上全面升級，全面提升行業(yè)效率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)大升級才是重中之重。
易敢峰認為，未來十年，整個中國養(yǎng)豬業(yè)機遇與挑戰(zhàn)并存。由散戶養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展趨勢不可逆轉(zhuǎn)；產(chǎn)業(yè)價值鏈會不斷聚合；整個行業(yè)發(fā)展會由養(yǎng)殖端向消費端延伸；隨著中國經(jīng)濟發(fā)展，社會的進步，對環(huán)保方面也會越來越重視，土地環(huán)保壓力會持續(xù)增加；養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展進而也對管理者素質(zhì)的要求增加；同時生物安全也變得至關(guān)重要。并且過去5年大型企業(yè)投資力度大，規(guī)模化發(fā)展速度快（包括樓房養(yǎng)豬），現(xiàn)在國內(nèi)存欄母豬4200萬頭，估計至少過剩1000萬頭，資產(chǎn)損失3000億以上。
那具體該怎么做呢？易敢峰告訴大家6大方向，1、思考養(yǎng)殖成本最低化。2、不斷進行專業(yè)化的生產(chǎn)階段細分化。3、進行營養(yǎng)方案合理化。4、健康管理流程化。5、生產(chǎn)系統(tǒng)最優(yōu)化。6、經(jīng)濟效益最大化。
大北農(nóng)力推產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體+家庭農(nóng)場項目
據(jù)了解，大北農(nóng)將力推產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體+家庭農(nóng)場養(yǎng)豬項目。
過去5年大北農(nóng)集團在養(yǎng)豬方面沉淀了很多優(yōu)勢。一是大北農(nóng)在全國建立了近100家規(guī)模豬場和多家核心育種場。二是在人才培養(yǎng)、飼料營養(yǎng)、種豬體系、疫苗動保、管理模式、工程建設(shè)等方面，大北農(nóng)打下了良好的產(chǎn)業(yè)拓展基礎(chǔ)。三是大北農(nóng)探索出了有效的機制，例如多平臺員工持股創(chuàng)業(yè)。四是大北農(nóng)已經(jīng)培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)骨干和團隊。五是大北農(nóng)快速收購了融合行業(yè)的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。六是大北農(nóng)還大膽探索員工、農(nóng)場主、合作方、社會出資者的聯(lián)合創(chuàng)業(yè)模式。
易敢峰稱，大北農(nóng)家庭農(nóng)場項目的合作模式分為五方合作、五統(tǒng)和五化。五方合作指政府幫助、企業(yè)聯(lián)合、農(nóng)戶參與、保險保障和銀行信貸互相合作，五統(tǒng)則表示統(tǒng)一規(guī)劃布局、統(tǒng)一培訓指導、統(tǒng)一物料供應(yīng)、統(tǒng)一生產(chǎn)管理和統(tǒng)一回收銷售，五化包含農(nóng)民專業(yè)化、養(yǎng)殖高效化、生產(chǎn)標準化、防疫程序化和糞肥資源化。
