農業農村部監測數據顯示，5月30日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.66元/公斤，比1月8日的22.77元/公斤下降9.3%。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇表示，今年以來，全國生豬和豬肉價格總體呈現震蕩下跌走勢。
全國生豬價格和豬肉價格分別從2025年1月第1周的16.57元/公斤和27.75元/公斤，跌至5月第3周14.93元/公斤和25.68元/公斤，累計跌幅分別是9.9%和7.5%。生豬價格從3月底起同比小幅低于上年同期，5月第3周同比下跌4.6%；豬肉價格略高于上年同期，5月第3周同比上漲1.8%；仔豬價格今年以來總體上漲，從1月第1周32.77元/公斤漲至5月第3周39.01元/公斤，累計上漲19%。不過，近兩周仔豬價格小幅回落，同比漲幅由1月第1周的43.5%降至5月第3周的0.5%。
今年前5個月豬價雖然總體呈現震蕩下跌，但波動比較溫和。比如，5月28日全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.84元/公斤，而3月28日價格為20.94元/公斤，時隔兩個月相差僅0.1元/公斤。
究其原因，朱增勇表示，消費需求恢復在一定程度上支撐了豬價。
從供需來看，雖然商品豬供給同比大幅增加，但凍品庫存下降、二次育肥增加以及消費需求恢復一定程度上支撐了豬價。從商品豬供給來看，1月份至4月份全國定點屠宰企業屠宰生豬12134萬頭，同比增長10.9%。其中，4月份屠宰3077頭，環比增長0.7%，同比增長20.0%。從凍品庫存和豬肉進口來看，凍品庫存自上年二季度開始下降。凍品庫存下降一定程度上提升了鮮豬肉的餐飲加工消費需求。1月份至4月份豬肉進口35.63萬噸，同比增長3.8%，但從各月來看，月進口量均處于2017年以來的低位水平。4月份進口量降至8.1萬噸，同比減少7.1%。從二次育肥來看，3月份至4月份二次育肥現象增加，一定程度上減少了標豬的上市量，延緩了豬價下跌幅度和速度。
“總體上看，近期豬肉價格處于僵持狀態。有些養殖場推遲生豬出欄，也有一些屠宰廠控制上市量，在行情低迷時壓量保價。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。
雖然豬價行情低迷，但生豬養殖行業目前仍處于盈利狀態。朱增勇告訴記者，截至2025年4月，全國生豬養殖行業已經連續12個月保持盈利。不過，盈利水平從去年8月份達到階段性高點后開始回落，到今年4月份平均盈利水平已經降至100元/頭以內。
在豬價持續回落之后，為何生豬養殖能保持盈利呢？據悉，目前生豬生產成本處于2019年以來的最低水平。一方面得益于生豬養殖飼料及飼料原料價格處于低位。5月第3周，玉米和豆粕價格分別為2.45元/公斤和3.51元/公斤，同比分別下跌3.5%和6.4%。2025年前21周，玉米和豆粕平均價格分別為2.33元/公斤和3.54元/公斤，同比分別下跌10.2%和8.7%。另一方面得益于母豬窩仔數以及成活率提升。2025年能繁母豬效率繼續提升，既降低了仔豬生產成本，又提升了商品豬供給能力。
豬價后市走勢如何？全國能繁母豬存欄降至2024年4月3986萬頭后開始回升，2025年4月增至4038萬頭，同比增長1.3%，今年以來新生仔豬量穩步增長，同比高于上年同期，意味著下半年商品豬供給量將會持續增加，豬價季節性上漲幅度和空間面臨一定供給壓力。
朱增勇表示，隨著下半年傳統銷售旺季來臨，豬價預計會出現季節性上漲，但同比漲幅將會明顯低于上年同期。養殖場戶需要順時順勢出欄，避免購買高價仔豬育肥和購買中大豬進行二次育肥，同時加強飼料營養管理，做好成本管控，以降低市場風險。
